夏天到了，餐前一盘可口酸辣的凉菜会一下让酷暑一下消退，今天咱们就来学一下怎么做凉拌菜吧

一、凉拌西芹花

西芹营养丰富，含蛋白质和多种维生素，具有降血压、健脾和利尿的功效，具有丰富的营养价值。

材料：西芹、花生米、胡萝卜、八角、香叶、桂皮、葱、姜、酱油、盐、糖、芝麻油

做法：

1、锅内加适量的水，放入八角、桂皮、香叶、葱姜

2、将洗好的花生倒入水中，加酱油、盐，大火烧开后，转小火煮20分钟

3、把西芹、胡萝卜切块焯水捞起

4、加几滴芝麻油、一勺盐和适量糖搅拌即可

二、凉拌紫甘蓝

紫甘蓝含有丰富的维生素C，是美容养颜和抗衰老的佳品。

材料：紫甘蓝、醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻

做法：

1、将紫甘蓝洗净切丝，加入适量的盐和糖腌制一会，滤掉多余的水分

2、把盐、糖、醋、麻油、鸡精调配成汁

3、倒入紫甘蓝中拌匀，再撒上白芝麻

三、凉拌五香干豆腐

原料：五香干豆腐150克、蒜苗50克、盐、酱油、香油。

制作方法：豆腐干切丝，蒜苗切小段，然后将豆腐干和蒜苗放在盘子里，加入盐、酱油和香油拌匀。

功效：清肠健胃，生津润燥

四、蔬菜沙拉

配料：黄瓜、西红柿、生菜、胡萝卜、甜玉米粒、鸡蛋。

制作方法：制作前先将蔬菜汁冲泡。具体做法：将少量西红柿和蔬菜切碎，加入少量奶酪和色拉油，混合，根据用户不同口味制作，喜欢辣味的可以加少许大蒜，喜欢甜的味道，可以加少许糖，最后把食材切成条状，把鸡蛋搅拌均匀。

功效：解毒养颜，清热消火。

五、凉拌菠菜

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E，不仅能增强小朋友的抵抗能力，有助于生长发育，还有清洁皮肤、抗衰老的功效，是妈妈必备的食材哟~

材料：菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许

做法：菠菜洗净放入开水中烫熟捞起，加入盐、麻油、醋、糖和辣椒油拌匀即可。

夏天确实是吃凉菜的好季节，比如我最喜欢次凉拌海带丝

凉拌海带丝制作起来也非常简单哦：

材料：干海带丝50克，胡萝卜，黄瓜1根，香菜1把，生抽两汤匙，醋1汤匙，蒜5瓣，糖小半勺，豆豉，香油1汤匙

做法：干海带丝漂洗至水清澈，冷水泡发半小时以上。

黄瓜、胡萝卜切细丝、香菜切碎、蒜切蓉。

锅内水煮开后，放入1勺盐，将海带丝放入，焯一分钟至水重开， 关火捞出控干水份待凉。

将所有材料混后拌匀即可。

夏天凉粉，魔芋这些必不可少啦。

制作方法真的非常简单哦：

材料：魔芋结、银耳、胡萝卜、黄瓜、盐、糖、生抽、醋、辣椒油

做法：

1、银耳用冷水泡半小时，撕成小块

2、烧开一锅水，将银耳和魔芋结焯水捞出备用

3、胡萝卜黄瓜去皮切丝，和银耳魔芋一起盛盘，加调料拌匀即可。

凉拌金针菇

材料：金针菇、黄瓜、胡萝卜、油、盐、白糖、醋、香油

做法：

1、沸水煮开，将洗净的金针菇逐根撕开并倒入水中，30秒后捞出放一边备用

2、黄瓜、胡萝卜洗净切丝，在开水中滴几滴油，把胡萝卜倒入开水中，煮熟后捞出备用

3、金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，加盐、糖、醋和香油拌匀。

夏日爽口好吃的凉菜很多，比如皮蛋豆腐我就很喜欢。

皮蛋豆腐的营养价值：内酯豆腐有清热解毒和消痰健脾的功效，但不能一次吃太多。

做法：皮蛋上锅蒸3分钟，然后切块放到内酯豆腐上，喜欢吃辣椒的放辣椒几颗，葱花切好码好，调入糖醋酱油汁，再熬热油浇上，就OK了！

凉拌黑木耳

营养价值：木耳对于便秘有帮助，能够让肠胃更加舒服和排毒。

做法：黑木耳泡发清洗之后焯水，然后把红辣椒和葱花切碎，加入少许蒜泥、盐、凉拌醋拌匀即可。

凉拌苦瓜

营养价值：苦瓜切片涂抹，可以给宝宝止痱子，另外还有解暑功效。

做法：苦瓜切片焯水，控干水分，加少许盐和青椒条腌一下，拌上少许香油和蒜泥即可装盘。 

凉拌藕片

营养价值：藕有补铁功效，还能清暑热，非常适合老人孩子食用。

做法：藕切片焯水，加入白醋（防止变黑一定要加白醋哦！），再加少量白糖拌匀即可，酸酸甜甜很。

以上这些凉菜都非常适合夏天吃！不妨行动起来吧~

你好，夏天吃什么凉菜真不用愁，夏天谁不喜欢吃凉拌黄瓜呀，简单美味又能减肥，这是多人的心头好啊，我也不例外，夏天缺它不可~ 你认为呢？

夏天凉拌菜太多了，什么凉拌海带，凉拌黄花，凉拌皮蛋，凉拌花生，凉拌腐竹，凉拌木耳等等，你喜欢吃的都可以凉拌，按照自己口味弄就好