在现实生活中，我们常常认为东西放在冰箱里，然后逐渐忘记它们的存在，就不会坏掉。直到有一天，打开冰箱，才闻到一股异味，或者是容器里的汤汁或血漏出来，甚至污染了附近的新鲜食物。有报道称，堆放在冰箱里的过期食品已成为病媒滋生的重要“大本营”。那么如何保持食物新鲜呢？

生食和熟食分开存放。为方便起见，请勿将生熟食物混合，因为生熟食物会导致微生物交叉感染。

使用密闭容器储存新鲜食物来包装食物。使用密闭的新鲜食物储存盒或新鲜食物储存袋来包裹食物。食品如果是密封的，就不会与空气接触，不易氧化，食品也不易变质。

上层放熟食，下层放生食。如果把生的食物放在最上层，汤和血就会流到下层，污染下层的食物。滋生微生物，定期清洁冰箱并繁殖细菌。

冷冻水果的分级需要延长食品的保质期，可以将水果压碎成汁；当然，葡萄等水果不应该冷冻，因为解冻后它们原来的质地会发生变化。

预处理、分离并储存洋葱、姜、甜椒和洋葱。这些食材可以先切好再分成单份，然后放入冰箱的冷藏箱中，一次一盒使用。

标记食物的内容和日期。食品密封分拣后，在盒子上标明内容物、购买日期和保质期，然后放入冰箱（柜），以捕捉食品的新鲜度，防止过期食物。

冰箱如何存放食物最合理，下面这些方法可以帮到你：

1.存放在冰箱里的食品要新鲜、干净，因为质量好的食品，其微生物甚少，从而可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染储存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱里存放食品不要过满，要留有空隙，有利于箱内空气对流，减少机组启动时间可省电。 

2.食品存放冰箱的时间不可太长，一般需冷冻的鱼肉类食品存放最长不超过一年，需冷藏的食品(包括熟食)，如：牛奶酸奶2-3天；面包3-5天；鱼肉肠类1-3天；绿叶菜（如菠菜）3-5天；茎杆类（萝卜、芹菜）1-2周，苹果1-3周为合适。 

3.因为冷冻室的温度是下面低上面高，所以把冻肉、冻鱼放在冷冻室的下层，冷饮等直接入口的食品放在冷冻室的上层，这样一来可以是冷冻的效果好，二来也防交叉污染。而与之相反，冷藏室的温度是上面低下面高，因此，需要冷藏的鱼、肉等动物性食品放在上层，水果、蔬菜等放在下层为好，鸡蛋和饮料则放在门框上，让它们各自在适宜的温度环境中“生存”。  

4.放在冰箱里的食品最好都有一定的包装，散放的食品也用保鲜膜保起来再存入冰箱，特别是冷冻室里存放食物，要放在器皿里。这样是为了防止食品冷冻干燥、串味、相互污染，还可以减小冰箱的内壁结霜的程度，从而减少化霜次数。 

5.需冷冻的鱼、肉，最好分成小包装，（可按家庭一次食用量的大小包装），这样使用的时候拿取很方便，并防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时使得冰箱为保存冷冻食品启动的时间缩短，也可以省电。 

6.食物在需要冷藏的时候，如果是热的食物一定要在自然室温中放置凉了后再入冰箱。 

7.从卫生角度来看，吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到冰箱里冷藏，如冷藏时间超过24小时，要回锅烧透后再吃。

以上冰箱存放注意事项你学会了吗？

冰箱存放食物不是什么都可以随便往里面塞，想要有整洁干净清爽的冰箱，建议你按照这个方法储存食物。

1．肉类存放

冷藏肉不用清洗，带盒直接放在冷藏室较冷处即可；而普通肉则要好好清洗，切成合适一餐用的块或切好丝、片，分别装在冷藏盒或保鲜袋中封好，把长时间不吃的食物放在冷冻箱里，次日要吃的放在冷藏室下层。肉不可反复化冻，否则食用价值损失极大。

2．蔬菜存放

蔬菜水果购买来的时候往往带有污物和泥土，其中可能藏有大量微生物，容易污染冰箱内的其他食物，造成交叉污染。因此，蔬菜和水果应先清洗干净、甩干水分，用清洁的保鲜袋装好，用保鲜膜封好，或者放进密封容器，让它们彼此隔离，擦干净后再放进冰箱保存。包装食品也要放入冰箱。

3．生熟食存放

在冰箱中生熟食物宜分开，熟食应放入加盖的容器中存放，避免细菌交叉感染。

4．保鲜膜有害

使用聚氯乙烯材质制成的保鲜膜，经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的增塑剂“乙基氨”溶解，该增塑剂对人体内分泌系统有很大破坏作用，会扰乱人体的激素代谢。因此买回家的熟食就应该把保鲜膜撕掉，或者覆盖保鲜膜时，尽量别把食物装太满，以防食物接触到保鲜膜。

5．冷冻过的菜加热后再吃

无论是凉菜还是热菜，在经过用筷子搅拌、唾液混杂后，使得微生物在温热的菜肴中迅速繁殖，因此存放于冰箱内的食物必须烧透再食用，以杀灭可能因污染而带入的致病菌，防止病从口入。

6．化冻后食品不宜再存放冰箱

经化冻的肉类和鱼等不宜再次置冰箱保存，因为化冻过程中食物可能受污染，微生物会迅速繁殖。

7．冰箱也需要呼吸和消毒

冰箱内不应装得满满当当的，应留有适当空间，以利冷气穿透全部存品。此外，冰箱要定期消毒。3—4周要用稀漂白粉水或0.1%高锰酸钾水擦拭一次，同时要定期清洗冰箱，包括各板层，特别是过滤网，此处常常是污垢和病菌的积聚场所。

冰箱在我们的生活中不仅仅是一个存储食物的一个储物柜，它不仅仅有不同的食物设计的放置区域，而且在不同的区域的温度也是不同的。根据下面的图片来放置食物，它们的保鲜时间将会更长。

冷冻室：把食物紧紧包裹在容器中，并且放置得井井有条，有助于最大限度利用存放空间，并节约电费。

冰箱门：冰箱门是冰箱里最“温暖”的部分，所以，把这块“风水宝地”留给最不怕“折腾”的食物咯，比如调味品、果汁，以及其他可能忍受温度波动的食物。不过也得记住，即便是调味品，保存期限也是有限的。大家经常会犯的一个错误就是把鸡蛋放在冰箱的门上面。冰箱们附近的温度经常是会变高的，尤其是当你打开冰箱的时候，因此，鸡蛋、牛奶一类食物，不要放在这儿。

上层：冰箱上层的温度最为稳定，而下层的温度则最低。饭店常用的一种摆放方法是，把不需要烹饪的食物放在接近冰箱顶部的地方，比如剩菜剩饭、饮料、速食品等。

下层：藏室下层是保存生肉、海鲜和乳制品的好地方，因为它温度最低。为了防止生肉当中的病菌污染其他食物，你应该辟出一层空间，专门放生肉。把肉放在他的原始包装里，然后置于一个定期清洁的盘子或容器之上。

记住一点：不要把你的冷藏室挤得满满当当的。和冷冻室不同，冷藏室不应该被塞满。冷空气需要在这里流动，如果它的流动遭到阻碍，那么你可能会收获一杯杯……温热的酸奶(有喜欢的么?)在你的剩菜剩饭之间留一点空间吧，这还会帮你省电费呢！

抽屉：冰箱抽屉是为了给所保存的蔬果创造湿润的环境。合理归置冰箱，我们能吃的更健康、用的更放心~