不知道什么时候变成了苦瓜。我必须每三两天吃一次。它主要是生料、盐、香醋和胡椒油。酸带来苦味，苦味离开香味。拌在玉碗里一般，咬一口，连卖菜的姐姐都惊呆了，哇！我们都觉得苦，如果你想在吃之前焯一下，那就生拌吧！

以前，想吃苦瓜，必须到超市或菜市场寻找嫩蔬菜，买些慢慢吃。现在很方便，不需要囤货，因为我们在自己的后院有。

年初搬进新家后，我先是整理了小天井，在靠近阳台窗户的地方种了两个苦瓜，然后每天都努力吃天然苦瓜，浇水、施肥、松土。安顿好后，当两株瓜苗开出黄色的小花时，我很想吃早点种下的苦瓜。

等啊等，瓜苗终于长满了阳台的窗户，大大小小的苦瓜，滴滴答答的挂在窗前，绝对是难得一见的都市风景。

我还是吃生的苦瓜。每天中午下班回家，爬梯子踩凳子选一个，几分钟就能吃完。不是每个人都可以吃这种新鲜的方式。

我和苦瓜有这种不竭的关系，虽然是苦恋，但我很幸福。明天春天，我将种下两个苦瓜，继续让它们在我的窗前美丽绽放。

至于我为什么喜欢吃苦瓜，皆是因为苦瓜的种种好处。

常吃苦瓜对身体有什么好处？

首先苦瓜它其实严格来说，也可以算是一味药，它味苦性寒，有着清除心经，脾经，胃经的热邪的作用，因为苦瓜里面含有奎宁，还具有消炎退热，清心明目的功效。

其次苦瓜中的酶类物质能够促进脂肪和蛋白质的分解，加快体内食物的消化，达到排毒的效果，而且苦瓜中富含大量的维生素C，和西红柿相比，在西红柿的三倍以上，维生素C有缓解身体疲劳，加速新陈代谢的效果，对于养肝护肾，保护肝脏脾胃都是很有帮助的。

再次苦瓜还有一个称号叫“天然胰岛素”，它里面含有类似胰岛素的成分，能够加快分泌人体内胰岛素的生成，有利于调节体内的血糖平衡。

而且苦瓜中还含有大量的钾，能够有效地降低人体的高血压，让血压保持平衡，而且苦瓜中含有高能清脂素，能够减少油脂类在脂肪的吸收，有利于减肥，患有三高的人可以经常喝苦瓜水，它是三高人群健康食疗的最佳茶饮。

最后苦瓜中含有的维生素C可以紧致皮肤，经常喝苦瓜水，能够增强皮肤的活力，抑制黑色素的形成，而对于去除痘印和斑点的形成有很好的效果。

苦瓜中含有的生理活性蛋白和维生素能够增强人体的免疫力功能，促进人体皮肤的新生和愈合。

苦瓜性寒，味苦。每100克苦瓜中含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖3.2克及少量钙、磷、铁、维生素B和苦瓜甙等。青嫩者能清暑明目、除热解毒；成熟者能益气养血。可用于热病烦渴、中暑、肠炎、痢疾、火眼赤痛、热毒疮疖等。

苦瓜因其苦寒，故脾胃虚寒者不宜食用。

美国科学家从苦瓜中提炼出一种含有生理活性物质的奎宁精，有利于人体皮肤的新生和创伤愈合，所以吃苦瓜能增加皮肤的活力，使面容变得细嫩。另据现代医学研究，苦瓜有降血糖作用，可试用于糖尿病。 

苦瓜，别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

而且，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。是减肥美容女性的不错之选。

苦瓜也讲究做法，单吃苦瓜当然不好吃，苦瓜炒鸡蛋是经典搭配，做苦瓜炒鸡蛋的最高境界当然是做到：苦瓜中有蛋，蛋中有苦瓜，这样的做法美味和营养都能吸收到。如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。

苦瓜是我们经常食用的一种蔬菜，它属于葫芦科苦瓜属植物，性味苦寒，具有清凉解热、滋养强壮等功效。但是由于它味很苦，许多北方人不太喜欢食用苦瓜。其实苦瓜中富含具有降低血糖、调节酶活性、抗肿瘤和抗病毒等作用的生物活性成分，目前科学家已经提纯并证实的成分有苦瓜凝集素、苦瓜素、核糖体失活蛋白、莆瓜素苷、胡萝卜、甾醇、MAP 30蛋白、P蛋白等。本文仪简介苦瓜在降血糖、抗肿瘤和抗病毒方面的保健作用。