萝卜素有“小人参”之称，是百姓冬季的主食。在我老家冬天的早晨，妈妈都会从地窖里拿出一个萝卜，洗净，把萝卜切成条状，撒上姜末、辣椒面，淋上热油，油、盐、酱汁和醋必不可少，然后混合好吧，又脆又生，很好吃。

事实上，人们最喜欢的是萝卜的食疗保健功效。之前有谚语说过“冬吃萝卜夏吃姜，大夫不用劳力开药方”和“十月萝卜参”。萝卜含有维生素A、B、钙、磷、铁和其他必需营养素。

萝卜有哪些营养价值？萝卜含有多种葡糖淀粉酶，可助消化，促进胃肠蠕动；它含有可以增加食欲的芥子油，可以提高巨噬细胞活力，吞咽癌细胞，分解致癌的亚硝酸。此外，它还含有葡萄糖、腺嘌呤氧化酶、粘蛋白、氨基酸、胆碱等对人体有益的有益成分。

萝卜包藏宝，根、茎、叶、籽，可谓是一味用途广泛的中药。萝卜能化痰止咳，治肺痰吐血，清热养血，与羊肉银鱼同食，可治劳累止咳。加之萝卜末查五浸，入丸制成白浊，配汤洗足可治脚气，榨汁饮可治泄泻。

萝卜有许多治疗疾病的特殊功效。取500g，捣成汁，加少许冰糖，炖后加热，每日2次，每次60ml，对咳嗽有特效；萝卜切成薄片，放在炉子上，趁热加热清洗。

每天数次治疗患处，治疗冻伤；萝卜500克，青果10个，煎茶，每日4次，可治咽喉肿痛；取100毫升萝卜汁，加少许糖，早上服用，助你戒烟。冬天，人们把萝卜切成薄片，用冰糖和葱根煎成汤来治疗感冒。

用梨片、川贝子、冰糖煎服，可治疗咳嗽、气管炎、痰多。患有积食、腹胀、痰多、气喘、咳嗽的人，多吃胡萝卜，会有独特的食疗作用。

萝卜中含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸，以及无素钙、磷、铁等。萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益。原因是糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之为人体反充分吸收和利用；

芥子油具有辛淀粉、脂肪等成分，使之为人体所充公吸收和利用；芥子油具有辛辣味，能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，萝卜的这种功能使它赢得了“小人参”的美称。

萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外，其药用丛价值更令人刮目相看。萝卜味甘辛、性凉，有下气定喘、止咳化痰消食除胀、利大小便和清热解毒的功效。患有急慢性气管炎或咳嗽痰多气喘者，用白萝卜洗净切片或丝，加饴糖腌后食用，有降气化痰平喘的作用。呕吐时，可将萝卜捣碎，加密水煎煮 ，细细咽嚼，有和胃、止吐、消食作用。

此外萝卜还有较好的抗癌作用。这是因为萝卜内含有纤维木质素，能提高巨噬细菌、异物以及坏死细胞的功能，从而加强人体抗癌的能力。这种抗癌作用以生食萝卜为最好。另外，萝卜含有的糖化酵素还能分解致癌物亚硝胺，起防癌作用。生萝卜汁有缓慢的降压作用。生萝卜汁加蜂密可作为高血压和动脉硬化患者很好的辅助食疗品。

萝卜富含维生素c，而维生素c为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。

萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素c和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。

吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。