洋葱是百合科葱属多年生草本植物，是我们日常生活中经常食用的一种根茎类蔬菜。洋葱有黄皮、白皮、紫皮等不同颜色的品种。

洋葱是一种常见的廉价蔬菜，我们能吃到的洋葱部分埋在下部，也就是洋葱头。洋葱甜、脆、微辣、汁多、质好。它们适合生吃和油炸。

洋葱都有哪些营养价值，吃洋葱对身体有什么好处？

就拿100g白洋葱的营养成分来说吧，洋葱能量39千卡，蛋白质1.1克，脂肪0.2克。碳水复合物9克，膳食纤维0.9克，维生素C8毫克，胡萝卜素20微克，维生素B1 0.03mg毫克，维生素B1 0.03mg毫克，钙24毫克，钾147毫克，镁15毫克，铁0.6毫克，锌0.23毫克，硒0.92微克，可见，洋葱营养丰富，能量和脂肪含量低，富含纤维素、维生素C、钙、钾、镁、硒等营养物质。

洋葱有怎样的治疗作用？

除了这些基本营养成分外，洋葱还含有一些特殊的植物化学成分：植物多糖、类黄酮、槲皮素、前列腺素A等，正是这些成分让洋葱更有治疗价值。

1.抗肿瘤和癌症预防

洋葱富含微量元素硒和植物化学物质槲皮素。

硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，抑制肿瘤细胞分裂和生长，降低致癌物毒性。

槲皮素能抑制肿瘤细胞的活性，阻止肿瘤细胞的生长。经常吃洋葱可以降低胃癌的发病率。

2.保护心血管健康

洋葱是一种含有前列腺素a的稀有蔬菜。

前列腺素A能扩张血管，降低血脂浓度，增加心血管血液流量，预防血栓形成。

洋葱中的槲皮素生物利用度高，能有效防止低密度脂蛋白胆固醇被氧化，预防动脉粥样硬化，保护心血管系统。

3.刺激食欲，促进消化

洋葱含有洋葱和大蒜蔬菜特有的辛辣成分，具有浓郁的香气。这种特殊的气味可以刺激胃酸分泌，刺激食欲，促进消化。能改善胃肠道紧张，促进胃肠道蠕动，开胃健脾，有效改善胃动力不足、食欲不振、消化不良等症状。

4.抗菌杀菌预防感冒

洋葱特有的辛辣味道具有杀菌作用，可以抵抗流感病毒的入侵，预防感冒的发生。

吃洋葱有哪些禁忌？

1.皮肤过敏的人不建议食用，以免引起过敏，刺激皮肤病而加重皮肤病症状。

2.有眼疾的人也要注意避免过度刺激加重病情。

3.不建议空腹吃洋葱，会刺激胃酸分泌过多，对胃黏膜造成腐蚀。

4.胃炎、胃溃疡患者不适合吃洋葱。

注意：紫皮洋葱含有较多的大蒜素，味道较辣，营养价值较高。紫洋葱还含有更多的槲皮素。

洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；

洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；

洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；

洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；

洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

以上关于吃洋葱的好处你都了解了吗，希望对你有用哦。

洋葱具有广泛的药用价值，被誉为西方医学之父的希波格拉底认为，洋葱对视力有益;洋葱是开胃良药；印度人把洋葱当做激素，并用于利尿、利痰；美国南北战争时，北方军利用运来的三车皮洋葱摆脱了痢疾的困扰；日本医学教授认为，常食洋葱可长期稳定血压，降低血管脆性。

我国中医认为，洋葱性平，味甘、辛，具有健胃消食、平肝、润肠及利尿、发汗作用。洋葱含有硫化物、类黄酮、笨丙素酚类、甾体皂甙类、含氯化合物和前列腺素类等多种化学成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止泻及降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等药理作用。

葱几乎不含脂肪，而在其精油中含有可以降低胆固醇的含硫化物的混合物。据报道，洋葱是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，还含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。可以说，洋葱是高血脂、高血压等心血管病人的佳蔬良药。所以洋葱自古倍受重视。

吃洋葱的好处：

1. 洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量。

2.洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率。洋葱富含维生素C、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素E等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。另外，洋葱含抗菌、抗炎物质，吃洋葱可防治肠炎痢疾。

3.洋葱含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等。

吃洋葱的坏处：

1.洋葱辛温，热病患者应慎食。 

2.患有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少。

3.洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。