丝瓜具有一定的保健和药用价值，是夏季药食两用的蔬菜。

丝瓜甜、凉、无毒。其入肝、胃经，具有解暑、利肠、祛风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用。适用于发热、烦渴、痰喘咳嗽、乳汁不通、筋骨酸痛、肠风出血、痔疮出血、出血出血、痈疮、无名肿毒等功效。

丝瓜有什么作用和营养，现代医学研究表明，丝瓜富含胡萝卜素和多种维生素，能增强皮肤弹性，提高抗皱能力，在防止皮肤衰老、消除斑块、痤疮和黑色素沉积等方面发挥特殊作用，从而保持皮肤白皙、光滑、细腻。

丝瓜的维生素C含量很高，可以用来对抗坏血病，预防各种维生素C缺乏症。丝瓜提取物对日本脑炎病毒有明显的预防作用。丝瓜中含有的干扰素诱导剂可以刺激人体产生干扰素，有利于抗病毒和防癌。另外，女性多吃丝瓜，有助于调经。

丝瓜又叫菜瓜，是一种特别常见的一种蔬菜，它的营养价值很高，在夏天却有着一定的清热解毒的功效，而且还有着美白养颜的作用，能够补充人体所需要的维生素c提高人体的抵抗力，还可预防坏血病的产生，是餐桌上特别常见的一道美食。楼主想要美白，确实可以多吃些丝瓜，帮助改善自己的皮肤。

丝瓜还有怎样的营养价值和功效呢？

1、预防坏血病

在日常生活中多吃一些丝瓜，能够很好的预防坏血病的产生，因为丝瓜中含有大量的维生素c，不仅能够补充人体所需要的维生素c提高人体的抵抗力，还可预防坏血病的产生。

2、去暑解燥

丝瓜的口感很润滑，而且特别的美味，在夏天使用，有着一定的清热解毒，祛暑防燥的功效。

3、杀菌消毒

将成熟之后的丝瓜是用太阳晒干之后，去掉表皮，然后可以用它里面的东西来洗碗，有着一定的杀菌消毒的功效。

4、促进大脑的生长发育和美容养颜的作用

丝瓜中含有大量的维生素b能够促进大脑的生长发育，提高人体的记忆力，而且丝瓜藤蔓中的汁液有着一定的美容的作用，可以去除皮肤上的皱纹。

5、除臭

丝瓜可以有效的去除臭味，可以将丝瓜在太阳底下晒干后制作成鞋垫能够有效的吸除汗臭。

丝瓜是常见的蔬菜，炎热的夏天，买点清凉的丝瓜降降火，是很多人的选择。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

丝瓜的功效作用有很多，比如丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。

丝瓜一般人群均可食用。月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。但体虚内寒、腹泻者则不宜多食丝瓜。