由于身体组织器官老化，生理功能下降，很多老年人年老多病并且戴假牙较多，高龄老人适合吃什么食物，高龄老年人在饮食上要特别注意以下几点：

1.适当热量的摄取，维持理想体重

老年人因唾液分泌减少、吞咽困难，再加上味觉、嗅觉的敏感度下降，对食物的喜好渐渐失去兴趣，甚至因为牙齿之各种问题，导致咀嚼困难、摄食不足或不均衡，使体重下降，造成营养不良。

2.均衡摄取六大类食物

老年人应多摄取全谷根茎类、蔬菜类及水果类的食物，减少吃以精致糖类所制作的食物。为防止高血压、保护肾脏及减少骨钙质的流失，须减少食用盐、调味料与加工食品，如此可降低慢性病的发生。

3.每天五蔬果，蔬果颜色多变化

蔬果内含有大量膳食纤维，大家都知道，膳食纤维虽无法被人体消化吸收及利用，然其对生理健康的贡献却很大，例如它可以延缓胃排空时间，让肥胖者与糖尿病患者，不会那么快感到饥饿，有利于体重与血糖的控制。

它可以增加粪便体积，刺激肠道蠕动与排便，预防大肠直肠癌。有助于好菌的增生，抑制坏菌的繁殖，改善肠道菌丛的环境，提升人体的免疫系统。

它还有降低血胆固醇的功能。所以每天要吃足五份以上的蔬菜或水果，可以选择质地较软及较不酸的水果，或将蔬菜烹煮软烂一点给老年人食用。也可鼓励老年人多摄取全谷根茎类及豆类食物，增加膳食纤维的摄取量，如此可降低癌症及慢性病的发生。

4.增加钙质吸收，强化骨质及牙齿

老年人钙质摄取不足，会增加罹患骨质疏松症的比率，年龄越大趋势越明显，更年期后，因女性荷尔蒙停止分泌，加速骨钙质的流失，增加骨折的风险。

除此之外，亦会增加罹患高血压的风险及影响食欲。老年人应多摄取富含钙质的食物，如奶类及其制品、黄豆及其制品、深绿色蔬菜、海菜、芝麻、小鱼干及虾米来强化骨质，还有注意维生素Ｄ的摄取，促进钙质的吸收。

5.水分要足够

老年人一天水分适当的摄取量为1500－2000毫升，可以果汁、乳制品来取代白开水，也可摄取质地较软的蔬果来获得水分，以保持肠道顺畅、预防便秘。

总之在选择高龄老年人的食物时，可先考量营养密度高的食物，避免高热量、低营养素的食物，减轻老年人身体的负担。

老年人的饮食应当遵循以下几个原则。

1.老人普遍缺钙、镁

建议多吃蔬果、小鱼干，或者是芝麻、黑豆混制成糊状食物做为点心。

2.注意预防老年性贫血

建议食用较滋补的高汤炖品，添加鸡肉、菇类、红枣、木耳等优质蛋白质。在经济条件允许的情况下，也可以添加冬虫夏草、人参等天然药材，增加食物风味及补气滋养身心。

3.牙齿不好的老人，选择软质食物

如煮得软香的八宝粥、各式各样的粥，五谷杂粮制成较软质的面条，嫩叶类、瓜类、炒蛋、豆腐及如木瓜、香蕉等软质水果。

4.有咀嚼及吞咽困难，食欲不振或进食不足时

可以利用调理机将适合的食材打成糊状，配上食物增稠剂、果冻粉，以利于吞咽、增加进食量。对于不能直接食用固体食物的老年人，应把食物制成易吞咽粘稠度均匀的胶冻样，不易松散、通过咽及食道时易变形，不会粘在咽喉口，如菜泥、果冻、蛋羹和浓汤等。在进食时米粒与米汤分离的泡饭类食物时，析出的米汤容易造成呛咳，要选择析出水分较少的厚粥哦！

5.关于吃药

药片、胶囊需要磨粉后调服，整粒药的吞咽对她们来说太困难。

6.注意食品的卫生问题

许多老年人都比较节约，剩菜剩饭不舍得扔，吃不完就一煮再煮的吃。由于眼神不好，食品包装上的保质期不容易看清，容易误事了过期食品。要特别关注老年人的食品安全问题！