西兰花是目前公认的健康营养食物，因为它含有酚类化合物，这些化合物已被证明可以降低患二型糖尿病病、哮喘、心脏病和各种癌症的风险。吃西蓝花有什么样的营养作用和好处，下面我们就来看一看。

1.空气污染物的排放中国的一项研究表明，在绿茶中添加冻干西兰花孢子有助于排出饮用后空气中吸收的苯和丙烯醛等有毒污染物。如果你没有冻干的西兰花，你可以吃新鲜的。

2.预防关节炎东格利亚大学的研究人员发现，西兰花含有一种叫做萝卜硫素的化合物，可以减缓关节软骨的损伤，预防关节炎。

3.吃西兰花可以增加体内硫氧还蛋白的含量，保护心脏细胞免受损伤。

4.多吃西兰花可以增加叶酸的摄入量，而叶酸可以改善精液质量、性功能和生育能力。

5.人们在高强度训练后，通过多吃富含维C的食物，可以快速恢复体力，并能在第二天缓解酸痛等不适。西兰花含有维C推荐每日膳食摄入量的148%，这意味着你可以迅速恢复体力，重新从事运动。

6.减肥减脂。每天吃一个西兰花可以消耗大约24克的膳食纤维和维，同时可以增加90卡路里的热量，从而获得一定的饱腹感。

7.降低患癌风险，每天吃3种或3种以上十字花科蔬菜的人，患前列腺癌的风险降低41%。

8.保护记忆。研究表明，西兰花富含镁，可以保护记忆。

西兰花又可称绿菜花、花椰菜等，它是我们生活中常见的蔬菜之一，富含多种营养物质，经常吃西兰花有什么好处呢？

1、西兰花中含有维生素K，能帮助维持血管的韧性，不易破裂。类黄酮还有助于减少心血管疾病的发生。

2、西兰花富含维生素C和抗坏血酸，不仅有利于人体生长发育，还能提高人体免疫功能，促进肝脏排毒。而VC有很强的清除自由基的作用，有助于延缓衰老。

3、西兰花富含硒，硒具有抗衰老、增强免疫力、促进儿童生长发育的优点，还有助于预防高血压、心脏病等疾病。

4、西兰花中还含有多种吲哚衍生物，这些化合物可以降低体内雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。

5、西兰花含有抗氧化剂异硫氰酸盐，可以保护眼睛免受阳光中紫外线的伤害。此外，它还含有独特的叶酸、氨基酸等珍贵营养物质，有助于补充人体所需的营养。

西兰花有哪些健康美味的吃法？

1.蒸着吃

材料：西兰花、盐、酱油、料酒、橄榄油

做法：首先将洗净的西兰花码盘摆放，上蒸锅蒸几分钟，当西兰花颜色变为鲜绿后，即可出锅，之后再撒上少许盐、酱油、料酒，再淋上少许橄榄油，就能拌匀吃了。

2.蒜蓉西兰花

材料：西兰花、五香粉、水淀粉、油烟、糖、酱油等

做法：西兰花切块，蒜切末备用，然后将西兰花焯水备用。锅内放油，蒜末爆香，即可加快放入西兰花翻炒。翻炒一会后，再放入盐、五香粉、糖、酱油炒香。差不多出锅前，放入水淀粉，勾芡即可出锅。

西蓝花的营养价值和功效是非常大的，比如下面这些：

增强免疫力。如果您想增强您的免疫力，西兰花也许是最合适的蔬菜。它富含的维生素C可以促进您的身体抵抗感染。此外，它也能帮助身体排毒，清除导致关节炎、皱纹和老年性黄斑变性的自由基。

降低胆固醇。西兰花富含可溶性纤维。研究表明，这种纤维可以有效下降低密度脂蛋白胆固醇。由于健康的胆固醇水平可以降低心脏病、中风和高血压的风险，因此西兰花也有助于心脏健康。

西兰花也是一种极好的减肥食物。这种富含纤维的食物热量低，可以帮助您保持更长时间的饱腹感，还可以抑制暴饮暴食。它还可以改善消化，帮助缓解便秘。

西兰花可以帮助您降低患某些癌症的风险，例如肺癌、胃癌和结肠癌。这是由于西兰花中含有异硫氰酸酯类物质，它有助于减少炎症。

虽然西兰花对健康有很多益处，但它并不是一种包治百病的灵丹妙药。没有哪一种单一的食物就能保证您身体健康。其他因素也会决定您身体的健康状况，包括生活方式和基因等。所以吃西兰花并不意味着您永远不会生病。即使如此，在您的饮食中加入尽可能多的健康食物才可能在预防疾病方面发挥作用。