可能很多人不清楚茄子的营养价值。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。下面来盘点一下茄子的功效和好处！

吃茄子的好处有哪些？

1、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

3、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

4、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

5、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

6、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

7、消肿止痛

茄子是常见的一种蔬菜，吃茄子具有以下几种好处：

第一种，茄子中含有大量的蛋白质、脂肪以及碳水化合物，可以促进青少年的生长发育；

第二种，茄子中还含有大量的铁元素、钙元素，可以用来治疗女性的痛经；

第三种，茄子具有养胃的功效，可以用来治疗慢性胃炎；

第四种，茄子还有一定的利尿功能，可以用来治疗肾炎、水肿等。

茄子是一种非常适合夏季食用的养生美食，建议大家在夏季可以多吃一些茄子，不仅美味，而且健康。茄子的营养，很多都在皮里，建议大家在吃茄子的时候，不要去皮，可保存茄子的营养完整。

1、茄子蒸菊花

材料：

菊花10克，紫茄子1个，精盐、醋、麻油适量。

做法：

1、将菊花洗净后放入锅里，加适量水，煎煮至沸，去菊花留汤备用将洗净的紫茄子(带皮)切成条状后。

2、将其与菊花汤同放入碗中，隔水蒸熟，约蒸15~20分钟放入适量麻油、精盐、醋，拌匀即可食用。

功效：滋阴平肝、清热明目。

2、茄子炒苦瓜

材料：

紫茄子1-2个，苦瓜1-2根，精盐、醋、姜、花椒适量。

做法：

1、 茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒，锅里放油，爆香蒜粒。

2、 倒入茄子翻炒至茄子成半透明状，然后倒入苦瓜翻炒至软身，加入调料，即可食用

功效：

苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

你不需要太了解茄子的营养成分及功效是啥，只要知道吃茄子是好的就可以了，何必了解那么清楚呢？你又不是营养专家。