芹菜有水芹、旱芹两种，药用以旱芹为佳，又叫药芹。有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的功效。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。

别名：药芹、水芹、旱芹。

性味：甘、凉，无毒。

性味归经：性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经。　　功效：清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的功效。

主治：高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下、瘰疬、痄腮等病症。

芹菜的作用：

1、芹菜镇静安神。

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

2、芹菜利尿消肿。

芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。

3、芹菜平肝降压。

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。　　4、芹菜养血补虚。

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5、芹菜清热解毒。

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

芹菜食用禁忌：

一般人群均可食用芹菜。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎 。

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜，因为芹菜具有杀精功能。

男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成，从而有杀精作用，会减少精子数量。据报道国外有医生经过实验发现，健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后，精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度，这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。虽然芹菜营养丰富，但是如果准备生育的男性，最好不要吃芹菜，芹菜是名副其实的“精子杀手”。

芹菜具有杀精子的作用，虽然这种作用非常轻微，但是确实存在。芹菜具体杀精子的主要成分，目前并不确定，它的原理主要是长期吃芹菜可以降低人体的睾丸酮，从而对精子的生成及成熟产生一定的影响。

长期、大量的吃芹菜可以造成精子的质量下降，也就是通常所说的可以杀精子，偶尔、少量的吃芹菜是不会对人体的内环境造成影响的，也不会造成精子质量的异常。但是，如果在备孕期或者存在生育要求的男性当中，不建议长期、大量的吃芹菜，以免造成男性不育。

芹菜是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，芹菜营养丰富，很多人都喜欢吃芹菜。很多人不知道的是芹菜也是一种中药材。

芹菜的功效与作用：

一、平肝降压

芹菜具有平肝降压作用。这是因为芹菜中含酸性的降压成分，能够在短时间里面让血压降低，和颈动脉体化学感受器的反射有很大关系。

二、养血美颜

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

三、减肥助眠

芹菜含有膳食纤维非常丰富，可以让肠道蠕动速度变快，里面的一些化学物质能够促进脂肪分解，身体不会吸收过多胆固醇以及脂肪，可以让身材越来越好。

芹菜里的生物碱含量丰富，吃芹菜能够让睡眠状态更好，醒来以后身体会更加轻松，精神状态会更好。

四、养血补虚

芹菜里含有非常丰富的铁离子，能够很好的预防缺铁性贫血出现，本身有贫血的人就应该适当多吃一些。

五、控制血糖

经常吃芹菜可以在一定程度上帮助我们控制血糖。因为芹菜所含的膳食纤维相对较高，进入我们的胃时，会形成一种粘膜，使食物的消化相对较慢，阻碍葡萄糖的快速吸收，适合血糖高的朋友食用。

男性吃芹菜杀精这是不科学的说法。芹菜中含有丰富的维生素以及微量元素，有利于维持身体的健康，不会影响到男性正常的生育能力，男性要想提高生殖细胞的质量必须要积极的多吃一些富含维生素以及蛋白质的食物，这样可以有效的提高生殖细胞的质量，帮助维持男性的身体健康。一般来说男性长期吸烟喝酒会影响到精子的质量，所以尽量避免吸烟喝酒，以免给身体造成伤害。