鲜嫩美味的海参不仅是珍贵的食品，还是名贵的药材。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病、以及抗肿瘤等作用。进入冬季，最佳进补季也开始了，海参也成为人们最受欢迎的滋补品。可是，你可知道，海参是不能与下列食物一起食用的吗？

不宜与海参同食的食物

1、甘草酸

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加剂和香料基料，比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时，放这些调料可以起到很好的调味效果，但是海参就另当别论了。因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收，爱美的女生一定要禁忌这一条。

2、食用醋

中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。

3、葡萄

葡萄的营养价值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能，修复多年受损的肠胃是其功能的再现。但是一定要注意的是，海参不能和葡萄同食，不然就会起到相反的作用，不但不能修复肠胃，反而有损害作用。

4、柿子

众所周知，柿子是不能与螃蟹同食的，两者同食会导致结实的产生。同样，作为海鲜食品的海参也是不可与柿子同食的。柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物，这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官，很容易引发病。如出现恶心、便秘等一些症状。

5、山楂

山楂酸甘，微温。可以用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状。不过值得提醒大家的是，山楂不可以和海参同食，因为山楂里面的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白，而且两者同食，会引起腹疼、呕吐。

6、青果

青果，又称“橄榄”，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。性平，味甘、涩、酸。清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等。别看青果这么好处，但是却不能和海参一起食用。因为海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，二者同食就会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

因为海参是属于温性的食物，所以是不能和寒性的食物吃，比如黄瓜或者是西瓜等，而且也因为它当中含有的一些其他矿物质，所以不能和含草酸类的食物在一起，比如菠菜或者是芹菜等，否则会有肾结石的风险，而且要注意不能配上橘子或者是柚子，西红柿等一些食物。可能会引起肝肾病等，所以建议在吃海参的话，自己多带带吃，要注意多喝水。

海参含有大量氨基酸和微量元素，都是人体必需的，所以海参营养价值非常高，长期食用对人体必需营养物质的补充非常有用。海参具有补益作用，营养价值高。从药用来讲，营养成分和药用成分也非常多，下面就随开心养道小艾一起来看看海参的营养价值和功效！

海参的营养价值和功效

1、调整机体免疫力：常吃海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

2、滋阴养血：海参中具有构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“大富翁”，对辅助肾虚有特殊功效。另外，海参中的磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，尤其对生殖功能作用突出，对促进性功能的提高很有帮助。

3、延缓衰老：海参中富含合成人体胶原蛋白的主要原料，含有长寿因子、抗老因子。具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。

每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，并含有维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，其营养价值较高，但不可过量吃，以免加重肝肾负担，出现消化不良等身体不适症状。

海参是非常滋补类的食材，吃起来口感软糯，也十分美味，当然，海参的价格也十分“美丽”。要说海参的好可以说出好多，但这样好的食材并不是人人都适合吃，那什么人不能吃海参呢?关于海参的禁忌人群你应该先了解下。

什么人不能吃海参?

1、婴幼儿不能吃海参

海参以胶质蛋白为主，属于不完全蛋白，这种蛋白对一些成长发育的孩子来说营养价值低，对婴幼儿毫无好处。海参有一定的保健作用，但目前卫生部审批的海参均被要求注明“儿童不宜”。

2、火旺的人不能吃海参

海参属于大补之物，其所含的各种营养元素不适合加在体热火旺的人，吃了之后会加重上火的情况，像一些肝火旺盛者不仅仅不适合吃海参，其它大补之物也不宜吃。

3、肾不好的人不能吃海参

高蛋白的食物对肾不好的人来说并不是友好，因为蛋白的消化吸收利用需要肾脏工作，但肾不好的人气肾功能较差，根本无法处理高营养的食物，所以海参这种高蛋白的大补之物海参不要给肾不好的人吃啦

4、痛风的人不能吃海参

痛风患者以及处于尿酸高的人，一定不要吃海参。因为海参属于高嘌呤食物，吃了之后会产生大量尿酸，加重痛风的病情，一旦尿酸累积不及时排出，会在关节中形成尿酸盐结晶，让痛风的人更加痛苦。

5、海鲜过敏者不能吃海参

这个很好理解，海参也是属于海产品、海鲜一类，一般对海鲜(鱼、虾、蟹)过敏的人，海参还是不要轻易尝试了，很容易引起过敏反应。

6、感冒及腹泻患者不能吃海参

如果人处于感冒或者拉肚子期间，一定不要吃海参，因为性滑利并且营养价值高不利于消化，对感冒患者以及拉肚子的人来好没有好处，全是负担，不过等病情全好了，是可以吃海参的。

海参属于高蛋白食物，凡是吃蛋白质过敏的人群都要避免食用海参，另外这类人群还不能吃鸡蛋、鸡肉、牛奶等食物，以免出现恶心、呕吐、腹痛、皮肤瘙痒、腹泻等不适症状，如不慎食用海参出现过敏的，应避免继续再次食用海参，症状较为严重的需立即就医，进行抗过敏以及对症治疗。