蛤蜊是一种生活在海洋中的软体动物，它外表有硬壳，在呼吸时贝壳会张开，这种软体动物肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，能滋补身体也能补肾壮阳，蛤蜊的功效还有很多，但它食用不当时也会有副作用出现，下面就一起来看看蛤蜊的营养价值与功效，蛤蜊的禁忌人群有哪些吧！

蛤蜊的营养价值

蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

蛤蜊的功效与作用

1、滋补强壮身体

蛤蜊这种食材不但肉质鲜嫩，它还含有一些天然多糖和优质蛋白，另外，无机盐和维生素以及微量元素和氨基酸都是这种食材中最重要的存在，平时人们食用以后，可以快速把它含有的营养吸收和利用，能滋补身体，缓解体虚，能让人们的体质变得更强壮。

2、补钙壮骨

蛤蜊是所有海鲜食材中，含钙量最高的存在，这种食材的贝壳中含有大量碳酸钙，磷酸钙和微量元素磷等营养成分，平时人们食用蛤蜊，能提高身体，对钙的吸收利用率，可以补钙壮骨预防骨质疏松和骨关节疾病。

3、加快胆固醇代谢

加快人体内胆固醇的代谢，也是蛤蜊的重要功效，这种食材中含有丰富的牛磺酸，它进入人体以后，不单能促进人体内胆汁合成，还能加快人体内胆固醇的代谢，可以防止胆固醇在人体内淤积，对人类高发的结石病和高血脂都有明显预防作用。

4、利尿消肿

蛤蜊可以很容易的进入到我们存储尿物的器官膀胱里，会调节膀胱的流动循环，对水肿和小便不利的人群有一定的缓解作用;

【蛤蜊哪些人不可以吃（不适宜人群）】

1、经期和产后女性：由于蛤蜊性寒凉，经期和产后女性应该进食性质较为温和的食材，食用蛤蜊这样凉性食物的话会导致女性的气血变得更加虚弱。

2、胃痛腹泻的人：胃痛腹泻的人食用蛤蜊后会增加肠胃的负担，还可能导致病情变得更加的严重，所以应尽量减少食用的次数。

3、对海鲜过敏的人：蛤蜊属于贝类海产品，是常见的海鲜之一，如果对海鲜过敏的人不宜食用蛤蜊。

吃花蛤的好处有哪些

1、花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

2、花蛤肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

3、人们在食用花蛤和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

4、中医认为，花蛤肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。

花蛤的营养价值与功效

1、蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白、低热能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。

2、蛤蜊味咸寒，具有利尿消肿、滋阴润燥、软坚散结作用。医书中有关蛤蜊的记载：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”现在，除这种传统食用方法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。相关动物实验也证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和缓解作用。

3、现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可有效的治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜食用，具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症。经常食蛤蜊对黄疽、甲状腺肿大、小便不畅、腹胀等症也有一定的食疗功效。

4、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，因此食蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用。此外，蛤蜊肉中还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可以降体内的胆固醇。

怎么让花蛤吐沙

1、水里面滴入香油，倒入盐。水温最好在20度左右哦，倒入香油，加入盐水小花蛤很乐意吐沙子呢。水温是比较重要的，太低的话花蛤不愿意张开嘴巴呢。

2、摇啊摇，摇到外婆桥。将花蛤装在盘子里，水淹没过花蛤就ok了。然后左边摇摇右边摇摇，不要太大力哦，否则花蛤会晕过去的，而且小壳会发生碰撞，碎掉就完蛋了。沙子吐了比较多就倒出水分，重新装入清水，如此反复3次左右哈。

3、温水煮花蛤。将花蛤倒入开水锅里面，盖盖子泡1分钟左右，然后用水冲一冲，花蛤能吐出较多的沙子哦。但是这样做花蛤的鲜美度会下降，适合用来爆炒。

蛤蜊功效作用

1、抗癌

蛤蜊中含有大量的硒元素，它不仅是天然的抗衰老物质，还可以有效的抑制肿瘤的生长，蛤蜊中提取的蛤素，对于肉瘤和腹水瘤有很好的治疗作用。

2、降低胆固醇

蛤蜊中含有丰富的牛磺酸，可以和胆汁结合成为清理人体血管内壁胆固醇的有益物质，可以预防心血管疾病。

3、滋阴明目

蛤蜊中含有丰富的维生素A，大家也知道维生素A具有明目的功效作用，可以防治夜盲症。

4、促进生长发育

蛤蜊中含有丰富的优质蛋白质，钙质等微量元素，利于人体吸收，促进生长发育。

5、化痰软坚

蛤蜊具有分散人体内部结石和消散於痰的作用，还可以解有机磷中毒。

蛤蜊相宜食物

蛤蜊+豆腐，可以补气养血，美容养颜。

蛤蜊+韭菜，可以治疗肺结核，潮热，阴虚盗汗。

蛤蜊+青黛，可治慢性支气管炎。

蛤蜊+槐花，可治鼻出血，牙龈出血，出血性紫癜。

蛤蜊+绿豆芽，可以清热解暑，消除水肿。