锌的生理作用有哪些？缺锌会怎么样？

1.锌和视觉、味觉有关，缺锌导致味觉变弱，所以小孩挑食补锌会有改善

2.参与很多酶的形成，很多消化酶需要锌的辅助，有研究认为需要锌的酶的种类，比需要其他各种微量矿物质的酶的总和还要多

3.也是某些蛋白质所需要的成分之一，参与人体调节作用，包括激素，如甲状腺素、胰岛素等

4.也是精液的组成成分，因此，关联到男性的性功能

缺锌会怎么样？

味觉不好、厌食，脱发，皮肤弹性下降、指甲变脆，喜欢重口味，容易发胖等症状

如何补锌呢？

喝蓝瓶的锌？吃食物补锌？当然是靠食物补，民以食为天

有研究认为，红肉里的锌比较好吸收，因为氨基酸可以促进锌的溶解，植物的锌比较难吸收，植酸抑制锌的吸收

锌水平最高的食物：海鲜、肝脏和动物的肌肉组织（瘦肉）。

RDA说：男性每天要摄入11mg锌，女性8mg，一个中等大小的牡蛎（生蚝），就有8.3mg的锌，基本上就差不多了，所以饮食补锌主要还是吃肉，高蛋白的肉为主，素食主义者补锌比较少，日常五谷中含量较低。

锌是人体不可缺少的元素，成人体内有锌2～2.5g，其中眼，毛发，骨骼，男性生殖器官等组织中含量最高。

1 锌是体内酶的组成部分，这些酶在组织呼吸和蛋白质，脂肪，糖，核酸的代谢中起着重要作用。

2 锌参加唾液蛋白的构成，锌的缺乏科导致味觉迟钝，食欲减退。

3 锌促进性器官的正常发育，保持正常的性功能，锌的缺乏导致性成熟迟缓，性功能发育不全，性功能降低，精子减少，月经不正常。

4 锌在保护皮肤健康方面有作用，缺乏锌时，皮肤粗糙，干燥，上皮角化和食管类角化，伤口愈合缓慢，容易感染。

5 锌有维护免疫功能，锌在DNA合成中的作用，锌的缺乏会导致免疫细胞增殖减少，胸腺活力下降，而且锌在抗氧化生化酶中的作用，缺乏锌导致细胞表面受体发生变化。

6 锌还有助于清除体内胆固醇，预防动脉粥样硬化症，锌还有助于抑制癌症发生的作用。

一般情况下动物性食物含锌量较高，植物性食物含锌量较低。

1 肉类，比如牛肉，羊肉，鱼肉，动物肝脏，特别是牡蛎含锌量最高。

2 植物类含锌高的有南瓜籽，花生，腰果，黑芝麻，豆类核桃，蘑菇，紫菜，菠菜小米，小麦，玉米面，水果等。

一般情况下，合理膳食是不会缺锌的，真的怀疑缺锌，可以去医院去做微量元素监测。

锌作为人体必需微量元素广泛分布在人体所有组织和器官，是人体不可或缺的营养元素。

它对小孩的生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能等均起到重要的作用。

锌元素有那么重要的作用，那么我们的食物中，哪些含有锌呢？我们又该如何补充呢？

一、富含锌的食物

1 动物性

动物性食物含锌量较高，是补充的极好来源。

1 ）贝壳类海产品

2 ）红色肉类

3）动物内脏

2 植物性

植物性食物含锌较高的食物：

1）干酪

2）燕麦

3）花生

4）玉米

植物性食物含锌较低的食物

1）植物油

2）水果

3）蔬菜

4）白面包

5）普通饮料

锌是体内200多种酶和活性蛋白质的激活因素或辅因子。它的生理作用有——

锌是稳定细胞膜结构的重要因素；

锌参与胰岛素的合成与释放；

锌是维持正常免疫功能所必需的；

锌参与维生素A在视觉细胞中转化为视黄醛的过程，是正常视力所必需的营养素；

锌是味蕾中味觉蛋白的成分，为正常味觉功能所必需；

锌是DNA合成的必要因素，所有细胞的分裂和增殖都需要锌的参与……

所以，如果缺锌的话，会导致发育迟滞；会导致血糖的持续性高浓度；会影响人体的消化吸收功能；会导致味觉、视觉功能的障碍；会导致伤口难以愈合……

膳食中锌的主要来源有：贝类、鱼类、虾蟹、动物内脏、肉类、坚果、发酵豆制品。豆类、杂粮虽然也富含锌，但因为其中植酸和膳食纤维含量过高，导致锌的吸收率过低。

从食物中摄入锌不会导致过量而中毒，但补锌剂的摄入是可能引起过量而中毒的。

锌元素不能在体内合成，只能依靠外界的食物获取，而不同食物含锌量是有所区别的。

1.海鲜

海鲜是锌含量最高的食物，牡蛎长期位居榜首，不可动摇，每100g牡蛎中锌含量就高达70mg，其他的鱿鱼、鳝鱼、墨鱼、花甲、田螺等锌含量也是十分丰富的，而这些海产品都是做法也很多，烤生蚝、炒田螺、炒鱿鱼、煎鱼等都是些常见的烹饪手法，肉质鲜美，让人垂涎三尺。

2.动物肝脏

动物肝脏包括猪肝、鸡肝、鹅肝、鸭肾、鸡肾、猪肠等，这些食=食物都是优质的锌元素来源。

3.红肉类

这一类食物算是家常菜了，在餐桌上我们经常会见到猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉这些食物，排除消化不良，只要能保障每天都摄入一定量的红肉一般是不会存在缺锌情况。

4.植物性食物、

植物性食物主要包括坚果、种子、果蔬这三种，不过植物性食物是所有食物中锌含量最少的，基本没有什么锌元素，锌含量较丰富的只有花生、苹果、麦芽、核桃、腰果等。

只要人体每天能够保证一日三餐正常饮食且结构合理，通常情况下是不会缺锌的，但如果人体消化功能存在障碍或者挑食严重严重，那就非常容易存在缺锌的情况，这时候就要通过类似于新稀宝这种补锌剂补充才会有效果。