煮饭时大米配黑米是很好的做法，因为白米饭加工程度较高，加工过程中损失了更多麦麸等成分，因此膳食纤维成分的损失也比较严重，可高达80%左右，随着加工过程的精细，白米饭中的矿物质成分、维生素成分也会损失较高。煮大米的时候加入其它五谷杂粮，增加食物多样性，补充流失的膳食纤维和其他有益成分是很好的。其中黑米就是很好的选择之一。

大米煮饭加点黑米，让白米饭的营养更全面。黑米的加工过程没有那么精细，一般都是脱壳后以糙米的形式直接出产，所以黑米的口感更粗糙，适合用来搭配白米饭煮粥，还可以用水浸泡后做成点心、汤圆、其他面食。黑米比白米含有更丰富的蛋白质成分，另外还保留了更多B族维生素、维生素E和多种矿物质成分，例如钙、磷、镁、钾、锌等。

黑米能够滋阴补肾，长期食用，对于贫血、腰膝酸软等症有一定的改善效果，而且黑米具有开胃健脾、明目活血、辅助调理肾虚的作用，能够减缓肠胃的消化速度，平稳餐后血糖。黑米中含有抗氧化成分花青素，能够结合体内氧自由基，保护细胞，有潜在的抗衰功能。

大米加黑米粗细搭配食用，营养价值得到了提高，而且还同时让黑米的功效得到更好的发挥和利用。建议提前把黑米泡一泡，煮饭时大米和黑米的比例是1：5，这样的颜色最好看，黑中透着红，而且口感也不错。

黑米和大米能够一起蒸米饭，黑米是一种较为特征的黑色食品，可以和米饭一起食用，黑米甜，富含蛋白质，它是一种粗颗粒，含有锰、锌、铜等元素，具有良好的滋补作用，黑米和大米还可以一起来煮粥，还可以在里面放一些红枣。

黑米饭因为外部有坚硬的种皮包裹，不泡发会难以煮烂，因此一般建议在蒸饭前，用清水经浸泡3-4小时，可在一定程度上使外皮软化，增加吸水性，使煮出的黑米饭软糯、香味浓郁，增加人体食欲，但是注意浸泡时间不宜过长，以免空气中的细菌等微生物滋生，出现异味、腐烂等变质情况，影响自身健康。

黑米白米能一起蒸吗？

1、可以，适当吃点粗粮当然好，不过黑米比较难煮，建议头天晚上泡一晚，第二天再和白米一起煮较好。泡黑米的水不要丢，用来洗头，或者直接把白米倒进去同煮。另外不光放这两样东西，再放入各种各样的小杂粮更好。

2、每次煮稀饭放的东西可以有：大米、黑米、江米、红小豆、燕麦、荞麦、高粱米、花生米，有时放的还要再多一两样，好吃且营养全面。不需要每次买很多，每样都买些，除了小豆和燕麦外，其它的混合在一起搅拌均匀，放在大号的可乐瓶子里，不仅防潮防虫，需要时取用还非常的方便。

3、小豆单放是为了根据季节和个人喜好随时调整，比如改放绿豆、豇豆、黄豆，燕麦不需要洗，直接放锅里就行。

黑米和大米可以一起蒸米饭，并不会产生太大的影响。黑米以及大米都属于生活中比较常见的一种食物，其中富含了丰富的膳食纤维钾元素以及蛋白质等成分，用来搭配蒸米饭吃，可以起到补气益血的作用，同时还能够润肠通便，在饮食方面并没有特殊的配伍禁忌。吃过之后还可以增加饱腹感。

黑米所含锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5％，粗脂肪2.7-3.8％，碳水化合物75-84％，粗灰分1.7-2％。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；我国民间有“逢黑必补”之说。

蒸米饭时加入一把黑米，不仅营养高，味道真香，尤其女人要多吃

大家平时在家吃的什么主食多一点儿呢？！相信是白米饭多一点，或者吃的腻了，大米里加点小米或者红豆一起煮，做成小米饭或者红豆饭。但是在我家，姥姥经常做的主食却是黑米饭。姥姥说，女孩子，要多吃黑米饭，美容养颜又不会发胖的厉害，看来这黑米饭也是老一辈人的食补养生方法，今天我就把从姥姥那学来的黑米饭的做法也教给大家，要变美，大家一起啊！

就我个人而言，我是非常喜欢吃黑米饭的，既营养又不会像吃白米饭那样容易胖。一般深色的食物是有延缓衰老的作用的，比如蓝莓、桑葚、紫葡萄、红枣、黑枸杞等。当然，黑米也不例外，因为黑米的外皮是含有丰富的花青素。蒸米饭时加入一把黑米，不仅营养高，味道真香，尤其女人要多吃

花青素大家都不会陌生，桑葚、黑枸杞中的花青素含量也是非常大的，它可以有效延缓衰老。除此之外，黑米属于糙米的一种，它的糖类和淀粉含量不会像大米那么多，富含膳食纤维，对减脂期的姐妹非常友好。所以黑米饭不仅可以调节我们常吃白米饭的口味，更是对身体的益处多多，一起做起来吧！