枸杞是传统的中药材，有红色和黑色之分。

红枸杞，也就是我们常见的枸杞子。红枸杞含有丰富的胡萝卜素、维生素A1、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等成分。枸杞性味甘平，中医认为枸杞滋补肝肾、补血安神、润肺滋补、改善睡眠、增强人们的免疫力。

黑枸杞，又被称为黑果枸杞，含有维生素、脂肪、钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬等元素。黑枸杞还富含红枸杞没有的原花青素，被誉为“花青素之王”。花青素是迄今发现的最强效的抗氧化剂，其抗氧化能力是胡萝卜素的10倍，维生素C的20倍，维生素E的50倍。而且，黑枸杞富含的蛋白质，氨基酸，矿物质和微量元素都比红枸杞的含量要多。

两者的功效不同

黑枸杞能滋补肝肾、益精明目、适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状，主治心热病、心脏病、月经不调等。黑枸杞因为富含原花青素，可抗氧化，防衰老，预防癌症，补血安神，改善睡眠，并具有明显的抗疲劳，保肝，抗肿瘤，疏通血管，降压，保护心血管系统作用。

红枸杞的功效黑枸杞都具备甚至更优。红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等微量元素，其功效主要有养肝明目、补肾益精、消除疲劳、抗肿瘤等，是大多数人都可以长期服用的滋补性药食同源的食材。

两者的食用方法不同

一般来说，红枸杞煲汤、泡茶、干嚼都可以。而黑枸杞由于富含花青素，我们一般都是泡水喝，每天3-5粒。除了泡水，还可以直接生吃、泡茶喝等等，这些对身体的保健效果也是非常不错的。

其实，说你白了，就是因为红枸杞比较普遍，多，而黑枸杞少，因为红枸杞大都以种植为主，而黑枸杞为野生。加之商家的吹嘘，炒作，才致价格高，等下面的农户看到商机，都去集中采摘，多的时候，价格自然会跌。

黑枸杞和红枸杞营养成分含量的不同？

1、黑枸杞，所含的各种维生素和矿物质和红枸杞差别不大

2、黑枸杞多了花青素的含量

3、红枸杞比黑枸杞的胡萝卜素含量要高

4、红枸杞中的枸杞多糖也高于黑枸杞

胡萝卜素属于多烯类色素，花青素属于酚类色素，它们都属于天然色素，都属于抗氧化成分，是体内重要的脂溶性抗氧化物质，可清除自由基，提高机体的抗氧化能力。

所以，红枸杞，黑枸杞只是色素上的一个差别，不要太过于崇尚黑枸杞。

黑枸杞和红枸杞的功效有不同吗？

两者，都具有补肝肾，益精血明目的作用。红枸杞明目的效果会更好一些。而且自古入药者皆为红枸杞。所以，不要刻意去为了养生而购买黑枸杞。如果有条件喝一些黑枸杞也没什么不可以的。

黑枸杞的营养成分和功效作用高于红枸杞，被誉为“滋补软黄金”。现代科学研究表示，黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2等100多种人体必需的营养元素。

其中游离氨基酸的含量超过红枸杞，Vc和脂肪含量也远远高于红枸杞，有利于人体直接吸收；微量元素中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于红枸杞的平均含量，而这些微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成，机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用，可用于防癌治癌。

红枸杞主要含有多糖、胡萝卜素、维生素、氨基酸以及锌、铁、钙等微量元素，被誉为当今地球上的唯一“全营养素食物”。其功效主要有养肝明目、补肾益精、消除疲劳、抗肿瘤等，是任何人均可长期服用的滋补性好的药食同源的食材。

中医理论讲究整体观，不是某味药材中某个组分含量高，就可以说明其保健功效好，而应有相关体内的疗效研究去确证，所以我们不能说黑枸杞保健功效远远比红枸杞好。

黑枸杞能滋补肝肾，益精明目，适用于腰膝酸软、头晕目眩、两眼昏花等症状；

现代科学研究发现黑枸杞可以降低胆固醇，兴奋大脑神经，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容。

黑枸杞直接嚼着吃效果更好

用黑枸杞泡水或煲汤时，其中的药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，黑枸杞中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对黑枸杞中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥黑枸杞的保健效果。但嚼服黑枸杞时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。

判断食物是否直接食用和冲水食用的依据是看食物进入身体的消化情况

黑枸杞进入胃部会直接消化，并不会因为冲水就淡化了他的具体成分，除非用开水反复冲泡，会破坏食物本身的细胞壁。

问：黑枸杞如何吃最好？（直接吃和泡茶哪种效果好些？）

回答：是嚼食消化吸收好!

日常生活，很多人喜爱用黑枸杞子泡水、熬汤或熬粥，但事实上，因为受温度、侵泡時间等要素的危害，只能一部分黑拘杞中的有效成份能释放出来到水或汤中。并且，黑枸杞多糖是一种蛋白质含糖量，若自来水煮加温获取，会使其转性而造成效果减少。

因而，立即嚼吃黑拘杞对营养元素的消化吸收会更为充足，但嚼食时要留意，进餐的总数不适合过多。

以下为扩展知识，时间紧的朋友可以捡重点标粗的地方看

问：是否任何人都合适吃野生黑枸杞?

答：黑枸杞也是有一定的食用禁忌人群的，并不适合所有的人食用，一些有阴虚的病人或者脾胃比较虚弱的人，还有感冒发烧以及身体有炎症的人，是不适合吃黑枸杞的，特别是患有高血压和性情太过急躁的人，更不适合吃黑枸杞，否则会给身体造成严重的危害。

问：黑枸杞干果如何区分真假？

答：市面上不良商家通常会用用白刺果、蓝莓果或和黑枸杞相似果子染色替代。

1、从冲调色调分辨真假

干黑枸杞泡水的色调浓厚，泡在饮用水(酸碱性水体)中显深蓝色，在纯净水(偏碱水体)中显蓝紫色;糖份低，水微甜。白刺果泡茶色调偏淡，糖份较高，口味偏甜。蓝莓果泡茶后色调偏淡，糖份较高，味较甜。

纯正的干野生黑枸杞放进饮用水中，深蓝色如线丝一样出現。染色剂的果子，要是一放进水里，就会有大面积深蓝色出現。

2、从外型分辨真假

黑枸杞果实紫黑，球形，有时候顶部稍凹痕，直徑4—9mm。95%之上的黑枸杞都带柄，果子含有5-8粒果籽，其晾干后用力一捏就变成粉末状。白刺果呈深红色，沒有果柄，果子完善果柄全自动掉下来，独核，用力捏有点硬。蓝莓果呈紫黑，沒有果柄，无籽。其次观查果柄，青海省干野生黑枸杞果蒂是灰白，如很多果柄发蓝，肯定是染色剂的。