西兰花和花菜的区别营养一样吗

2022-09-14 17:00发布

西兰花和花菜哪个更有营养


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6条回答
大风随便花
1楼-- · 2022-09-14 17:15

西兰花是最近几年才出现在市面上的蔬菜,原产于意大利,算是一种进口菜。目前西兰花在我国很多地方都有种植,不过价格比普通蔬菜要贵上一些。

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其实国产的菜花跟西兰花很相似,从形状到口味都类似,只是颜色上菜花偏白色,而西兰花是翠绿色。这两种蔬菜同属于十字花科植物,所以长相类似也就很正常了。

西兰花和菜花不光长相类似,营养成分上也有一定相似之处,那么我先先来看看这两者在营养素上的区别。

菜花是一种维生素C含量较高的蔬菜,每100克菜花含维生素C61毫克,而西兰花含维生素C51毫克,不相上下。不过在胡萝卜素和维生素A的含量上,西兰花就远超菜花了。

每100克西兰花,含维生素A1202微克、胡萝卜素7210微克,相比之下菜花含维生素A只有5微克、胡萝卜只有30微克,相差数百倍之多。适当补充胡萝卜素,有助于保护免疫系统免受自由基分子的攻击,并具有明显的免疫增强作用。

综合来说,西兰花的诸多营养成分,包括钙、磷、铁、钾、维生素A、胡萝卜等营养素的成分,都跟菜花持平,或者高于菜花。这么看来西兰花卖得贵,还是有道理的。

经常吃西兰花,对保护心血管也有好处,西兰花里含有的类黄酮物质是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结,因而减少心脏病与中风的危险。

西兰花梗里面的膳食纤维含量很高,经常便秘的人不妨特意挑着西兰花的梗吃一些。


都是
2楼-- · 2022-09-14 13:27

两种菜花的营养都很丰富,富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等。但西兰花在某些营养成分上又高于白菜花。最为突出的是维生素C、胡萝卜素及叶酸。

西兰花的维生素C含量高出白菜花20%左右,是洋白菜的2-3倍,是西红柿的5-6倍。西兰花含有较丰富的胡萝卜素,是白菜花的30多倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。

另外,每百克西兰花所含的水分略少于白菜花,蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花。


工商局
3楼-- · 2022-09-14 13:36

西兰花和花菜的区别?

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1、品种区别。西兰花又叫西蓝花,是两年生草本植物,属于甘蓝种的变种,而花菜属于十字花科芸苔属一年生草本植物,二者品种有区别;

2、外观区别。西兰花的表面呈绿色或青绿色伞状菜花,下方根茎粗壮,表面也呈绿色,而花菜的表面呈白色伞状菜花,根茎略细,也呈白色;

3、肉质区别。西兰花的菜花比较柔软,用手摁压很容易塌陷,菜花易捏碎捏散,而花菜的菜花则比较硬实,用手摁压不容易捏碎;

4、口感区别。西兰花烹饪后口感清香爽脆,菜花软嫩易嚼,而花菜烹饪后口感略涩,饭店烹饪前一般都会先给花菜焯水去涩味再爆炒,如此口感嫩脆入味,体验更佳;

5、价格区别。西兰花目前市场价一般6元左右/斤,而花菜市场价一般在3元左右一斤,二者价格相差一倍左右。

西兰花和花菜谁更有营养?差别多大?

西兰花比花菜更有营养。理由如下:

1、西兰花维生素A含量很高。据测算,同等分量下的西兰花和花菜,西兰花的维生素A含量要远高于花菜,是花菜的20多倍;

2、西兰花胡萝卜素含量很高。据测算,同样分量下西兰花内的胡萝卜素是花菜的30多倍,含量远高于花菜;

3、花菜的营养也不差。据测算,花菜内也含有丰富的矿物质和维生素,其中维生素C、维生素K以及钠、铜、镁、硒元素含量也均高于西兰花,整体营养也很全面,在相差2倍的价格下,花菜的性价比明显会更高一些。


天使脸庞
4楼-- · 2022-09-14 13:38

花菜和西兰花均属于营养价值较高的蔬菜类食物,二者的营养区别主要在于钾、维生素A的含量,但其他营养成分含量大同小异,均含有蛋白质以及不溶性膳食纤维和钙、钠、锌等微量元素,因此适量进食对身体有益。


冰鸿雁
5楼-- · 2022-09-14 13:38

花菜又称花椰菜,与西兰花均具有较高的营养价值,但由于品种差异,营养成分也存在一定区别,主要表现为营养成分含量不同以及对人体产生的作用不同。

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1、营养成分:花菜中钾含量较西兰花多,每100g花菜含200mg钾元素,而每100g西兰花仅含17mg钾元素。西兰花中维生素A的含量较花菜多,每100g西兰花含有1202μg维生素A,而每100g花菜中仅含5μg。此外,西兰花中维生素C、胡萝卜素以及叶酸含量均较花菜高,因而营养成分更为丰富且营养价值更高;

2、作用:花菜中所含的钾属于微量元素,在维持人体细胞新陈代谢和电解质平衡等方面具有重要作用,因此适量进食花菜可补充体内钾元素;西兰花中富含的维生素A与人的视觉健康存在密切关联,适量进食西兰花以及其他富含维生素A的食物,对眼睛和视力有一定益处。


致爱的人
6楼-- · 2022-09-14 13:39

西蓝花和菜花都含有丰富的萝卜硫素和维生素C。

萝卜硫素能够使致癌过程在某些程度上变慢,甚至阻断,同时对身体中的抗癌成分有加强和促进的作用。

很多十字花科的蔬菜里都含有萝卜硫素,特别是西兰花和菜花里的含量相对多。

维生素C作用非常多,其在抗癌方面的作用之一是能够阻断硝酸盐变成亚硝酸盐,继而变成亚硝胺的过程,从而帮助预防多种癌症。

如果一定要在西蓝花和菜花之间决出胜负,西蓝花更胜一筹。