生姜作为我们每一个家庭中非常重要的一个辅料，在我们舌尖上的美味中起着重要的作用。大家或多或少也可能知道生姜对身体是有益处的，俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜”，那么生姜到底有什么功效呢？

首先我们先来了解一下生姜的成份都有什么？主要有四类：一类是挥发油；一类是姜辣素；一类是二苯基庚烷；还有就是其它的，如氨基酸、糖等。

那么它的药理作用有哪些呢？文献报道，大概具有如下作用：

1.抗氧化作用；2. 抗微生物作用，如伤寒杆菌、霍乱弧菌及阴道滴虫等；3. 抗炎作用；

4. 降低胆固醇的作用；5. 抗动脉粥样硬化的作用；6. 增强免疫功能的作用；7. 保肝和止吐的作用

；8. 抗过敏的作用。可以说生姜的功效还是非常多的，和我们本身的一些认识可能也比较一致。需要说明的上述功效是人们现代药理学的研究，大家不能认为，吃生姜就一定能够达到上面的效果，甚至于代替药物，这样是不对的。

生姜是日常生活常见的一味食材，用于烹饪。中药中生姜是散寒温里药，可以治疗虚寒，实寒，生姜具有解表散寒，温中止呕，温肺止咳作用，常吃生姜有什么好处，

对胃的好处《药性类明》:“生姜祛湿，只是温中益脾胃，脾胃之气温和健运，则湿气自去矣。其消痰者，其取味辛辣，有开豁冲散之功也！”这里可以看出，生姜可以助脾胃运化，可以用于湿气重，导致的湿困脾胃，可以祛湿。

对阳气的好处《药品化义》:“生姜走窜，药用善豁痰利窍，止寒呕，通神明”这里可以看出，生姜可以促使人体阳气升发，可以豁痰，治疗阳虚水饮，所致痰多，水肿等问题！

生姜，自然指的就是生的，可是生姜还有鲜生姜和干生姜之分哦，由此衍生出的问题就与炮姜、姜汁、干姜、生姜...等等，这些不同的姜的形式对人体的功效是相同的吗?同样值得深思。

生姜，又叫姜、白姜、均姜等等，属于姜科姜属多年生草本宿根植物，生姜的根茎肥厚，有着别样的方向和别致的辛辣味道，是我们常用的香辛料和千百年来传统中医常用到的中医药材。

生姜，原产于我国和东南亚一带，在我国就有14个品种，目前除了东北和西北高寒地区以外，全国的大部分地区均有种植。

生姜，作为常用的食品，其营养物质也非常丰富，含有的营养包括蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、膳食纤维和各种矿物质。干物质含量约为一成到两成，干物质中蛋白质的含量约为5-14%左右，碳水化合物为八成左右，纤维素为一成上下。

生姜，作为常用的香辛料，其主要成为为姜精油、姜辣素、生姜多糖和二苯基庚烷等功效成分。其中姜精油和姜油树脂是目前生姜的两种主要深加工产品，都是从生姜中提取出来的浓缩物质，属于植物油脂，通常为姜油。

东汉医圣张仲景《伤寒杂病论》里姜的用量是多少？都有那些功效？

要说到姜尤其是生姜的功效，莫过于从张仲景的《伤寒杂病论》里引申出来的姜的功效最具权威性了。

要说到姜（包括鲜姜、生姜和干姜），就不得不说到甘草（包括炙甘草和生甘草），以及大枣，因为这三个不但是临床（即使是现在的临床）常用的中药，而且还是常被当做使药来调和方剂中诸药。而且姜、草、枣也经常被相互配伍以达到某种疗效。

关于姜、草、枣的相互配伍如果有机会我们再详细解释，既然这个问题是关于生姜的功效的，今天的回答就简单解释下生姜在张仲景眼里都有那些功效。

因为《伤寒杂病论》在后世的失传，后人后来将其分为《伤寒论》和《金匮要略》，如果细数张仲景在两书中姜的用法用量（上面说了中医不传之秘在于量，所以我这个回答重点会放在姜的量的使用上功效有什么不同）分析的话，会发现除了在甘草干姜汤和生姜半夏汤分别使用炮姜和生姜汁外，其余的方剂中都是采用生姜或干姜--两书中生姜的使用方剂有68个，干姜的使用方剂有52个。生姜（张仲景时期的生姜应为生姜的干燥品）在上述68个汤剂中的用量为一两（当时的一两为14g左右，下同）到16两（220g左右），常用剂量为3两（40g左右）平均用量在50g左右，而68个方剂中80%的方剂用量在一两道三两之间。干姜在汤剂中的适用范围为3.5g到40g之间（约），常用量为40g左右，平均用量在32g左右，80%的干姜用量在40g左右。

从上述方剂使用生姜的功效中，关联度最高的功能或症状是颈项强、头痛、表发热；与干姜关联度较高的症状是下利、厥里寒、下血出血等。

值得注意的是，张仲景对姜的使用，大大影响了其后各代医家对姜的认知--

生姜在隋唐时期用量范围比张仲景的东汉时期要大的很多；在宋代，姜的用量相较于汉唐则大幅下滑；金元时期生姜各剂量又出现较大幅度的缩减；明白，生姜的用量一直处于较低的水平；清代略有上升，但整体上生姜的常用量还是不到汉唐时期的一成。而对于生姜的使用到了现代和当代的中医，用量依然处于普遍较低的水平。

说到姜的功效，我们还是分为生姜和干姜来说比较方便，因为古今中医都是这么分的。

生姜：生姜在《神农本草经》就未被录入，只是说到干姜时才顺带提及“生者尤良，久服去臭气，通神明”。到了南北朝时期，陶景弘才在《本草经集注》里多带带述及生姜的功效：“味辛，微温。主治伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气，止呕吐。久服去臭气，通神明”。陶景弘又在《别医名录》中说：“生姜，微温，辛，归五藏，除风邪寒热，伤寒头痛鼻塞，咳逆上气，止呕吐，去痰下气”。

陶景弘的说法影响了后世各代医家对于姜的功效认知并有了进一步实践后的发展和深入。

总之，归纳生姜的作用如下--发散风寒，调和营卫；调胃和中，降逆化饮止呕；温阳散寒，祛湿利水；宣桐桐阳；温通血脉；解毒和药。

干姜的功效和运用--

干姜功效的记载最早可见于《神农本草经》被列为中品，功效被描述为：“主胸满，咳逆上气，温中，止血，出汗，逐风湿痹，肠澼下利”。

以后各代对于干姜的原文就不说了，纵观历代本草对干姜应用的记载，结合张仲景对干姜的运用情况，总结干姜的作用如下--

温中散寒，通心助阳，止血，温肺化饮，温经通脉，回阳通脉等功效。

干姜和生姜，功效有什么不同？

尽管似乎人人都知道吃姜对人体的好处多多，甚至知道什么时候吃对身体更好，但对于生姜和干姜的功效差异，以及哪些人在什么时候使用就不一定人人都知道了。

这个答案，相信才是这个问题的核心--

生姜和干姜，尽管是同一种植物，但正因为中医积累起来的对其炮制方法不同，其主治病症也有很大的区别。

1.风寒表征多用生姜，里寒表征多用干姜。

生姜气新，挥发宜散，走而不受，特别擅长走表，所以张仲景以生姜发散风寒。

而干姜气笃，辛热守中，又走又守，特别擅长温里，所以张仲景用干姜去沉寒痼冷。

2.水气病症用生姜，水饮病症用干姜。

水气病症，以阳气郁遏，水浸不散为其病理的关键，表现为心下悸、腹中痛、雷鸣下利等。生姜辛温走散，宣通阳气，其意不在温阳，而在通阳，宣展气机，以布水津。干姜心热助阳，温里化饮，其意不在利水，而在温阳助火。

3.胃阳不足之浊阴上逆等证用生姜，脾阳不足之寒湿下利等证用干姜。

建阳土胃，用生姜；温阴土脾，用干姜。

4.寒微病轻之证用生姜，寒盛病重之证用干姜。

张仲景创建大小建中汤，就是这个理论的例证，就不详解了。

生姜是十分常见的一种加长调味品，它有着独特的气味，和辛辣的味道，生姜中有芳香成分，是一种挥发性油脂“姜油酮”有多种复杂的成分，如姜酚、水茴香、桉叶油精等，所以生姜有一股很冲的味儿，一些朋友并不喜欢。

不过部分实验发现这种特殊味道能够对肝损伤有潜在治疗效果。生姜中提取的液体有一定的杀菌效果，对金色葡萄球军、白色葡萄糖球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用，因此感冒治疗中有时候能看到生姜的身影。生姜也有一定的抗氧化效果，能够抑制活性氧和亚油酸的氧化。姜汁还能用于伤口愈合作用，能够在一定程度上抑制癌细胞的生长并能够抗过敏。

生姜除了调味价值，保健价值还有一定的要用价值，中医上生姜是一味药材，生姜味辛性凉，能够用来辅助治疗浮肿、因为生姜能够行皮水，缓解肿胀；生姜除去姜皮厚性辛温，能够散寒暖胃，缓解呕吐，促进血液流动，温暖脾胃。所以生姜去皮能够益脾胃，还能止咳祛痰。夏季人们胃液分泌减少，一般会影响食欲，如果饭前吃点生姜的话可以刺激唾液、胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。夏日里，人们还喜欢各种冷饮，这些食物摄入过多可能会导致脾胃虚寒，可能有腹泻腹痛的现象，而生姜中有温中，散寒，止痛的功效，可避免上述症状的发生。另外生姜的挥发性油，能够促进血液循环，让懒散的夏日恢复精神。生姜的皮是寒性，如果要调理脾胃虚寒的话最好是去皮敖汤，如果想要中性的生姜可以保留外皮。