山药，学名薯蓣，又名淮山药、土薯等，是一种常见的药食两用的食物，也是平常百姓餐桌上许多菜肴的主角。有人说多吃山药对身体有好处，那么山药对身体到底有什么好处呢？

首先，我们来谈谈吃山药对身体的好处。山药和许多普通的食物一样，都含有蛋白质、碳水化合物及钾、钠、镁等常量或微量元素，可以为人体补充能量、其中微量元素可以激活体内的酶，与人体合成蛋白质、核酸有关，乍一看似乎没什么特别。但是，山药中却含有一种其他食物没有的特殊成分——山药多糖。

山药多糖是山药主要的活性成分，由甘露糖、木糖、葡萄糖等多种单糖组成。已有研究表明，山药多糖有多种药理作用：第一，可以帮助降血糖。其机理可能为山药多糖可以激发体内与降血糖有关的酶（如己糖激酶、琥珀酸脱氢酶）等来起到降血糖的作用。第二，有利于调节机体免疫功能。山药多糖可以活化吞噬细胞，对增强人体免疫力以及对抗肿瘤等方面有一定作用；第三，山药多糖有清除自由基的作用，有利于延缓衰老，与保护肝脏等功能有关。

当然，除了山药多糖，山药中含有的淀粉酶和多酚氧化酶也能增强小肠的吸收作用，有利于调理肠胃；山药中的皂甙、黏液质也能起到滋润、润滑的效果，可减少体内胆固醇的沉积，一定程度上降低患心脑血管疾病的风险。这么看，山药确实是有不少好处的。

山药中的营养成分丰富，可以起到健脾开胃的效果，山药中有膳食纤维，可以促进人体的肠胃蠕动，提高食欲。但是如果过度使用的话也会引起便秘、胸闷等症状。

1、好处：山药中富含丰富膳食纤维可以促进人体的肠胃蠕动，能够提高食欲，起到健脾开胃的效果。同时山药中含有维生素C和蛋白质，能够改善女性的皮肤，起到美容养颜的效果。同时食用山药后还可以起到疏通血管的功效，能够有效的预防心脑血管疾病，对人的身体健康能够起到很好的帮助，所以吃山药是有一定好处的。

2、坏处：山药中属于偏热的食物，如果容易上火的患者食用后，可能会引发上火的现象，出现上火后可能会导致大便干结，出现便秘的症状。同时对山药过敏的患者也要禁止食用。同时山药中也含有一定的糖分，如果糖尿病的患者吃多后，可能会导致糖尿病症状严重，所以不建议食用。并且山药中也会有一定的淀粉含量，如果吃多后可能会出现腹部胀气，出现腹胀等症状。

绝大多数人在日常生活中都是非常喜爱吃山药的，它的营养价值非常高，具有非常多的养生保健功效。

山药中含有多种生物活性物质以及各种氨基酸，淀粉，蛋白质，维生素等各种营养成分，还含有多种无机元素，经常吃的话，有利于强身健体，那么爱吃山药，究竟会给我们身体带来哪些好处呢？

常吃山药，或许会收获5个好处

健脾胃

进入夏天之后，很多人可能会出现食欲不振的情况，这与脾胃的消化和吸收功能降低，有着密不可分的关系。

而在日常生活中适当吃点山药，对于健脾养胃具有非常好的效果，因为它含有丰富的淀粉酶，这种成分能够促使淀粉分解，提高身体的消化和吸收功能，缓解脾虚，胃功能低下，呵护脾胃健康。

美容养颜

山药中含有大量的山药多糖，这种活性成分能够很好的帮助促进肌体中抗氧化酶的生物合成，提高机体的抗氧化功能。

这样能够消除体内的自由基，提高皮肤的新陈代谢速率，对于美容养颜，延缓衰老具有非常好的作用，如果你爱吃的话，或许会比同龄人更显年轻。

降血糖山药多糖还有非常重要的养生保健功效，那就是能够帮助辅助降低血糖。

因为山药多糖能够有效的帮助修复胰岛细胞，提高胰岛细胞的功能，促进胰岛素的分泌，对于辅助降低血糖具有非常好的效果，所以也是一种非常理想的降低血糖的食材。

增强免疫力现在很多人在日常生活中养成了不良的作息习惯和饮食习惯，自身的抵抗力和免疫力也会逐渐的降低。

而在日常生活中多吃点山药，对于增强免疫力具有非常好的帮助，因为山药中含有18种人体所必须的氨基酸以及各种维生素，蛋白质，矿物质，能够为身体提供足够的营养，增强机体的免疫功能。

保护血管

山药含有大量的营养成分，能够有效的帮助阻止体内血脂的沉积，呵护血管的健康，而且还能够帮助维持血管的排泄，快速排出血液中堆积的毒素和垃圾。

所以在日常生活中多吃点山药，能够很好的帮助保护血管的健康，预防心脑血管疾病的出现。

若牢记几点，身体可能会更健康

我们都知道在削山药皮的时候，它会黏黏的，容易粘在人的手上，可能会出现皮肤瘙痒，有些人还会对它产生过敏的情况，这类的人群在平时最好还是少碰山药。

而且对于大部分人来说，在日常生活中清洗山药的时候，最好记得带上手套，这样能够保护皮肤，身体可能会更加健康。

对于热性体质来说，最好还是少吃山药为好，因为山药可能有助热的性质，吃了之后可能会加重上火的情况，加重咽喉肿痛嗓子发干，尤其对于那些经常上火的人来说，最好还是少吃为好。

而且山药也会存在食物相克的问题，有些食物最好不要和山药一同吃。

山药最好不要和鱼肉一起吃，这两者食材搭配在一起的话，可能会对肠胃造成一定的刺激，容易诱发腹痛，恶心，呕吐等症状。

鹿肉相对来说是一种比较稀有的食材，但是一定要记得不要和山药一起吃，这两种食材一起吃的话可能会加重便秘的情况。

很多人在平时也比较喜爱吃黄瓜，但是吃黄瓜的时候最好不要同时吃山药，因为这两者食材搭配在一起，会影响到维生素c吸收。

大虾的营养价值也是非常高的，但是山药和虾最好不要一起吃，如果这两者食材一起吃的话，可能也会诱发腹痛，出现恶心呕吐等不良症状。

有很多的人在平时也比较喜爱吃猪肝，它能够有效的帮助补充铁元素，预防缺铁性贫血，而且猪肝中还含有铜、铁、锌等各种金属微量元素，山药如果遇到它的话，它其中的维生素就会加速氧化而破坏，降低其中的营养价值。

山药和许多普通的食物一样，都含有蛋白质、碳水化合物及钾、钠、镁等常量或微量元素，可以为人体补充能量、其中微量元素可以激活体内的酶，与人体合成蛋白质、核酸有关，乍一看似乎没什么特别。但是，山药中却含有一种其他食物没有的特殊成分——山药多糖。

山药其外貌虽不好看,但有土褐色的外观,其形状是较细的圆柱状,但其肉是白而硬的,咀嚼起来的味道中有些许酸味。而山药的茎干质地又脆嫩,同时口感非常滑不腻,具有非常独特的香味,而且还含有很高的营养价值,有非常多的人甚至把山药作为保健养生的原料来食用,那么,经常食用山药又有什么好处和坏处呢?

经常食用山药的好处如下:第一,可以缓解更年期。在更年期,妇女体内的雌激素水平急剧下降,导致内分泌紊乱,很容易出现各种更年期症状,所以山药中所含的薯蓣皂能起到与雌激素相同的作用,非常适合处于更年期的妇女食用,从而缓解更年期综合症。

其次经常食用山药能够增强身体的强壮。山药中所含的粘液性多糖物质和无机盐相结合,可形成骨质疏松症,使软骨更有弹性,能增强骨骼强度及密度,非常适合中老年人食用,这可防止骨质疏松的症状出现。

此外,经常食用山药可预防心脏血管疾病。正常的山药中含有的胆固醇比较多,容易导致各种心血管疾病,而含有薯蓣皂的人,能够加速体内胆固醇的代谢,从而防止血脂的形成和沉淀。

经常食用山药也能起到开胃健食的作用。山药中含有丰富的膳食纤维素,能促进唾液的分泌,帮助开胃,同时还含有很多膳食纤维素,能促进胃肠蠕动,加速食物的消化和吸收,起到健胃的作用。

山药不仅是一种蔬菜，也是一种中草药，具体有以下几种功效：第一种，山药具有补脾益胃的功效，可以养脾胃之阴；第二种，山药有生津、养肺的功效，可以用来治疗口干舌燥这种情况；第三种，具有补肾、益精的功效，可以用来治疗肾虚；第四种，山药中含有多种营养物质，例如黏蛋白、淀粉酶等，可以强身健体；第五种，具有延缓衰老的功效。