生活中我们接触到的坚果类食物比较多，最常见到的就是核桃，它的营养价值是比较高的，而且它富含多种微量元素，同时含有的矿物质成分也不少。生活中孕妇，儿童和老年人都可以吃，那么究竟吃核桃有什么好处呢？

一、能够预防心脑血管疾病

核桃是一种富含脂肪的食物，而且它主要含有的是亚油酸甘油酯，这种物质不仅属于不饱和脂肪酸，同时也属于优质脂肪。食用核桃后能帮助人们净化血液，同时也可以血液中的杂质，而且也能消耗人体内的饱和脂肪，这样一来就能够保护心脑血管的健康。

二、健脑防衰老

很多人会把核桃称为长寿果，这是因为它含有抗衰老的物质，其中比较丰富的就是维生素e，它抗氧化的能力比较强，能够使细胞远离氧化损伤。而且它还含有大量的卵磷脂，这一物质能够让人们的脑细胞活力更强，青少年在学习的过程中经常吃核桃可以提高记忆力，所以它补脑健脑的功效很显着。

三、减压，提高睡眠质量

很多人经常有神经衰弱的情况，不仅时常头晕还会失眠多梦、健忘，而且长期精神紧张。面对这种情况可以吃几个核桃，核桃中有能够保护大脑神经的元素，除了优质的脂肪之外还有人体必需的赖氨酸。

四、补肾益精

很多老年人或者经常生病的朋友身体都比较虚弱，大多数人都有肾虚腰痛或者是肺肾虚寒的情况，平时可以吃一些核桃来进行治疗，核桃能够益肾精，同时还能够促进全身血液循环，减少全身血瘀的症状。

核桃能有效的减少肠道对于胆固醇的吸收，还能够消除身体内的自由基。使得人更年轻有活力。平时多吃一些核桃，就能让身体抗辐射能力增强，能预防人体因辐射发生病变。

滋养肌肤美容养颜，平时多吃一些核桃，能滋养肌肤，可以让人皮肤变得白嫩细滑，它含有的脂肪酸和角鲨烯等营养成分能快速被人体吸收和利用，能有效增加皮肤弹性，也能润泽滋养肌肤。另外它含有的维生素ｅ和维生素ａ等营养成分还能防止皮肤衰老，减少皱纹生成。

平时多吃一些核桃，还能提高脑功能，能增强记忆力，可以让人们变得越来越聪明，特别是中老年人群适用于过还能预防。因为核桃这种食材的果仁中含有丰富的蛋白质和多种人体必需的不饱和脂肪酸，他们既能促进人类脑细胞生成又能提高脑细胞活性，经常食用能让人类大脑功效明显提高。

三种人千万不能吃核桃

1、喜欢喝酒的人

核桃是一种食疗价值极高的食物，也是属于坚果类的一种，但在平时使用的时候，尤其对于爱喝酒的人是不适合吃的，这样会容易导致引起支气管炎，尤其是白酒，这样甚至会引发其它疾病的产生。

2、阴虚火旺的人

核桃里含有的营养物质比较丰富，它也是属于温热性的食物，比较适合湿寒体虚的人食用，但对于阴虚火旺的人是不适合食用的，这样会容易加重体内的火气，这样也容易引起身体的紊乱，对健康不利。

3、脾胃不好的人

核桃里含有较多的膳食纤维和淀粉等物质，适当食用能有效的起到帮助消化的作用，但对于脾胃功能不是很好的人就不建议食用，这样会对肠胃道造成一定的刺激作用，也容易引起消化不良的`症状出现。

新鲜湿核桃保鲜的方法

1、 保鲜方法

新鲜湿核桃可以保存在冰箱冷藏室，或者放在干燥通风的地方。先将新鲜的湿核桃去掉青色的外壳后，在阴凉通风的地方晾干，然后分成每次可以食用完的份量放在保鲜袋里，放入冰箱的保鲜室可以保存1个月，放在通风且干燥的地方可以保存一周。

2、 清洗方法

剥湿核桃外壳的手会发黑可以用白醋洗干净，因为白醋中的醋酸可以中和核桃皮浆液中的生物碱。先将食盐撒在污渍表面，用手指轻轻摩擦，带走未干的核桃皮浆液，再将手放入淡白醋水中浸泡，双手相互揉搓清洗10分钟，再用肥皂清洗干净。

3、 食用禁忌

核桃不能和葡萄、柿子、西梅、白酒一起吃。核桃和富含鞣酸的食物如葡萄、柿子、西梅等一起吃，会使核桃中的铁和蛋白质与鞣酸结合形成难溶的络合物，导致肠胃不适引发腹痛、腹泻、消化不良等症状。核桃和白酒一起吃，容易导致上火流鼻血。

一般适量的少吃核桃，不会影响到身体的健康。但不可以吃得过多，尤其是脾胃虚弱经常大便稀溏的人群，由于核桃具有润肠通便的作用，并含有很多的油脂。如果吃多了之后会增加肠胃的负担，会加重腹泻的症状。另外阴虚火旺的人群也不能够多吃核桃，吃多了之后更容易导致上火的现象。

不适合吃核桃的人有以下几种：

第一种就是腹泻的人。由于核桃里面还有大量的油脂，在使用之后会加重肠胃的负担，可能会导致消化不良。如果是本身有腹泻，那么就可能会导致腹泻更加严重。

第二种就是上火的人不可以吃。因为核桃是一种温热性的食物，在人体使用了之后就可能会导致体内内火旺盛，那么就可能会导致本身上火更加严重。

第三种就是三高症的人尽量是少吃。

因为核桃含油脂比较高，因此高脂血症的是不可以吃。再就是核桃对于糖尿病以及高血压的病人也是不可以吃的。