吃芹菜的好处通常是补充铁元素，可以帮助改善缺铁性贫血的症状，能起到利尿消肿的作用，但是吃太多可能会加重肠胃的负担。

1、铁元素：芹菜当中的铁元素属于比较丰富的，如果出现了缺铁性贫血经常吃芹菜可以起到改善的效果，同时还可以帮助补充女性在月经期间经血过多所引起的身体损失，属于常见的辅助改善方式。

2、利尿消肿：芹菜属于比较常见的蔬菜，其中的成分可以帮助消除体内的水钠潴留，改善肢体水肿的症状，有利尿的作用，而且还可以加重肠胃的蠕动，避免出现身体肥胖。

3、加重肠胃负担：每个人的常用功能都会存在一定的不同，有些人的常用功能可能比较弱，在吃芹菜的时候需要控制好量，芹菜当中的粗纤维含量特别的高，适当吃有助于消化，如果吃太多有可能会导致消化不良，而且还容易出现肠胀气等。

每种食物都有一定的营养，需要根据个人的情况选择适合的，平时尽量选择多样化的饮食方案，可以帮助补充机体的营养物质，提高免疫能力，有助于身体健康。

食用芹菜对人体有许多好处。根据现代科学的观点，芹菜中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道排毒，有通便作用。而且所含的各种维生素对身体健康更有好处，富含铁质可以补血。其中所含的酸性物质也可促进血管扩张，降低血压。

芹菜本身属于一种叶绿色青菜，营养价值非常丰富。吃芹菜可以有效的吸收芹菜汁中的碱性物质，调节体内的酸碱度。而且芹菜中含有一定的降压成分，可以有效的清除血管内的胆固醇，从而起到降血压、降血脂的作用。芹菜中含有一定的抗氧化剂，适量的吃一些芹菜可以增加身体的免疫力，起到防癌、抗癌的作用。除此之外，芹菜中的含铁量非常高，适量的吃芹菜可以有效的改善贫血现象。

食用芹菜得好处性凉，味甘辛，无毒;入肺、胃、肝经主要功效:清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，痄腮等病症。芹菜有杀精作用，坏处脾胃虚寒、肠滑不固、血压偏低者、婚育期男性应少吃芹菜。精子的数量会减少。

我国古代士人讲究“达则兼济天下，穷则独善其身”，在这样的传统文化氛围之中，贫寒雅士往往会选择借芹菜来陶冶自己的情操。颜色青翠、气味清香的芹菜，象征着清幽高洁的品性，代表着贫而守节、甘于淡泊的精神。

“顾窃位而择肉兮，予诚自羞；宁守道而食芹兮，中心日休。”这是融合了儒家安贫乐道的芹菜；“盘剥白鸦谷口栗，饭煮青泥坊底芹。”这是生活虽清苦，品格自高洁的芹菜；“一杯野老夸芹美，笑煞从来食肉人。”这是食素守节，气节孤高的芹菜。

可能有的小伙伴会不服气了：你傲什么傲？你有什么了不起的？

这芹菜呀，还真就有“了不起”的地方。

青色食品对于保肝、养肝来说是十分友好的，比如说：芹菜。

芹菜对肝脏的保护作用有很多，我们先从解剖角度的“肝”说起。

正常情况下，我们的肝脏应该是“温润Q弹”的，而维持着这种Q弹状态的，就是一个个饱满可爱的“肝细胞”。如果这些细胞受到了内部或外部的刺激，发生损伤，就会变得“萎靡不振”。

研究表明，芹菜对于急性肝脏组织的损伤是有保护作用的。

芹菜就像是一个“修修补补”的匠人，当肝脏组织受到伤害的时候，芹菜提取物能够显著降低血清谷草转氨酶、丙氨酸氨基转移酶含量和肝脏中丙二醛含量，提高肝脏超氧化物歧化酶活性，从而显著改善外源刺激导致的肝组织损伤。

我们把肝脏受到刺激想象成一场“战争”，能在“战争”中幸存已经是一件很不容易的事情了，这个时候再强调“生活质量”似乎是一件很矫情的事情。

然而，芹菜的存在，不仅能让肝脏细胞在“战争”中活下来，还能让其在“战争”结束后更好地“活下去”。

芹菜提取物能够减少肝组织内甘油三酯和胆固醇含量，提高了组织中一系列反应物的水平，改善肝组织的形态结构，从而让肝脏在“战后”能够“体面而优雅”地生活。

研究发现，芹菜中所含芹菜素、芹菜苷等都是芹菜降血压、降血脂的有效物质，其降血压原理主要是通过主动脉弓化学感受器所致。

此外，芹菜提取物还可以通过促使血管扩张而起到降低血压的效果。

不论是原发性高血压、妊娠期高血压还是更年期高血压，吃些芹菜都是有好处的。

而且，芹菜对于血管硬化的治疗也是有辅助作用的。