大白菜应该怎样保存

1.密封保存。因为大白菜含有大量的水分，比较容易流失，菜叶在水分流失之后很容易萎缩，因此我们可以通过密封保存的方式，延长大白菜保存的时间。密封保存，可以锁住更多的水分，是大白菜不容易更快的变质。

2.一般情况下，把大白菜放在常温下保存即可，不需要放在冰箱中一直冷藏。放在常温下的大白菜可以保存十天到15天左右，但是如果是放在冰箱中冷藏保存，那么他最多只能保存五天到七天。因此，不要每一种食物都放进冰箱中去冷藏保存，有些食物比如说蔬菜，是不适合一直放在冰箱中去保存的。

3.不要把大白菜中变黄或者看着很干涩的菜叶去掉，因为这些菜叶可以维护大白菜水分不流失，对于大白菜的保存来说是非常重要的。因此其他蔬菜可以把变坏的或者快变坏的挑出来，但是大白菜不需要。

大白菜最好不要用纸塑料袋包裹，因为纸袋子很容易吸走大白菜菜叶上的水分，然后就是要注意蔬菜都不适合放在低温的环境下去保存，因此大白菜想要保存的更久，最好把它放在常温下，一般的能保持十天到十五天左右。

大白菜尽量不要放在冰箱中保存。白菜中水分含量比较丰富，在低温环境下，很容易造成水分大量流失，从而出现叶片萎缩、甚至是变质的现象。

特殊情况下，白菜需要放进冰箱冷藏时，需要先用密封的包装袋，将大白菜包好后排出袋中的空气，并将冰箱的温度调到0-3摄氏度左右，才可将白菜放进冰箱中冷藏保存。但保存时间不宜过长，最多一周就需要将白菜食用完。

经过冰箱冷藏的白菜，在食用前，需要将白菜最外层的菜叶摘掉。这些白菜叶在冷藏的过程中水分已经流失，而且因对白菜起到一定的保护作用，使得菜叶上滋生少量的微生物，还会对人体健康有一定的危害。

在常温保存白菜的时候，需要放在通风性好的环境中保存，而且需要定期将白菜翻面，使白菜能够很好的呼吸。翻面时，如果发现有干叶也不要摘掉，不要用塑料、纸张多带带包裹白菜，以免加速白菜腐烂的过程。

保存白菜最好的方法是将白菜放在地窖中保存，不仅能延长白菜的保存时间，还能减少白菜营养物质的流失。如果没有地窖，可以将白菜放在阳台的阴凉处保存，但需要偶尔在白菜上喷洒少量清水。

大白菜在冰箱中最好不要放太久，一般情况下不要超过一周左右。因为大白菜这种蔬菜中含有非常丰富的水分，如果长时间在低温条件下存放，会导致这些水分逐渐的流失。大白菜的菜叶也会慢慢的萎缩，不仅看起来非常的不美观，让人没有食欲，而且吃起来口感也是很差的，最重要的是，有可能还会慢慢地开始腐烂变质，滋生细菌，如果吃进去，对我们的身体是有很大影响的。

大白菜不可以放在冰箱。原因是因为冰箱中的空气比较密封，没有过多的空流通，很容易将大白菜中的水分流失，而且大白菜在密封的环境中很容易腐烂，一般放在冰箱中的大白菜都会出现干瘪，叶面上出现黑点的现象，所以在储存大白菜的时候可以直接将大白菜用保鲜膜包裹住，至于通透的地方，用这种方法储存的大白菜的时间能够持续在3天或者是5天左右。所以就不要将大白菜至于冰箱中，储存时间较短，而且还会将大白菜的营养价值和水分流失干净。

酸辣大白菜怎么做

1、食材：大白菜、辣椒酱、盐、醋、猪油

2、做法：将大白菜掰开叶子一面一面的洗净，以免造成大白菜的叶子中残留的垃圾没有清洗干净影响后期制作和食用，洗净之后大白菜沥干净水分，切成小块，也可以直接拿手撕成小块，锅中放入猪肉加热，将处理好的大白菜置于锅中翻炒，待大白菜炒至叶面变软的时候加入少许的盐继续进行煸炒，待完全成熟的时候加入辣椒酱和醋搅拌均匀后即可熄火出锅

冬季吃大白菜有什么好处

1、美颜护肤：在干燥的冬季食用一些大白菜可以防止皮肤被风吹的皲裂，大白菜中含有的维生素CE对人体皮肤的修复有很大的帮助，而且大白菜的热量也很低，不必过于担心食用过量的大白菜会不会出现肥胖的症状

2、润肠通便：大白菜可以润肠通便是因为大白菜中含有的纤维素，经常上火或是消化系统不好的人群也可以经常食用

3、大白菜适宜人群较广，有伤风感冒，便秘，皮肤问题，咳嗽等问题的人群可多食