维生素C又叫抗坏血酸，是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一。维生素C缺乏导致的坏血病是最早被发现的维生素缺乏病之一。近年来，营养学界对人类维生素C的摄入量与慢性病的预防进行了很多研究，取得了重要的研究进展。

维生素C主要有四大功能：

第一、参与体内多种重要物质代谢。比如参与胶原蛋白合成，参与并促进胆固醇转化为胆汁酸的羟化过程等。

第二、抗氧化作用，主要表现在：

1、促进铁的吸收，辅助治疗缺铁性贫血；

2、防治巨幼红细胞贫血；

3、预防动脉粥样硬化发生；

4、防止和延缓维生素A、维生素E的氧化；

5、能与维生素E及β-胡萝卜素联合作用，提高机体红细胞的抗氧化能力，保护红细胞，减少溶血的发生。

第三、提高机体免疫力。

第四、解毒作用。

中国营养学会推荐，成年人每日应该摄入维生素C  100mg，不能超过2000mg。

维生素C，又称为抗坏血酸，是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一，在体内具有重要的生物学作用，对预防慢性病也有重要意义，如果长期缺乏会影响到机体的健康。我们人体不能合成维生素C，只能通过饮食或补充剂获得，饮食当中最重要的来源就是蔬菜和水果。你知道哪些蔬菜和水果富含维C吗？让我们一起揭秘十大富含维C的蔬果。

十大富含维生素C的蔬菜排名榜

NO.1

柿子椒

维C含量：104毫克/100克

NO.2

芥蓝

维C含量：76毫克/100克

NO.3

豌豆苗

维C含量：67毫克/100克

NO.4

油菜苔

维C含量：65毫克/100克

NO.5

小白菜

维C含量：64毫克/100克

NO.6

辣椒（青，尖）

维C含量：62毫克/100克

NO.7

花菜

维C含量：61毫克/100克

NO.8

红薯叶

维C含量：56毫克/100克

NO.9

西兰花

维C含量：51毫克/100克

NO.10

萝卜缨（小萝卜）

维C含量：51毫克/100克

温馨提示

要兼顾食材的多样性，每天可以安排3~5种甚至更多种类的蔬菜，但深绿色蔬菜应占1/2以上。

十大富含维生素C的蔬菜

排名

食物名称

VC（毫克/100克）

1

彩椒

104

2

芥蓝

76

3

豌豆苗

67

4

油菜苔

65

5

小白菜

64

6

辣椒（青，尖）

62

7

花菜

61

8

红薯叶

56

9

西兰花

51

10

萝卜缨（小萝卜）

51

来源：杨月欣等主编，《中国食物成分表》第2版

十大富含维生素C的水果排名榜

NO.1

刺梨

维C含量：2585毫克/100克

NO.2

酸枣

维C含量：900毫克/100克

NO.3

冬枣

维C含量：243毫克/100克

NO.4

沙棘

维C含量：204毫克/100克

NO.5

中华猕猴桃

维C含量：62毫克/100克

NO.6

山楂

维C含量：53毫克/100克

NO.7

草莓

维C含量：47毫克/100克

NO.8

木瓜

维C含量：43毫克/100克

NO.9

桂圆

维C含量：43毫克/100克

NO.10

荔枝

维C含量：41毫克/100克

温馨提示

兼顾食材的多样性，每天可以安排2~3种不等的水果，注意经常摄入富含维生素C的水果。