一年中，要说最适合吃韭菜的季节，非春天莫属。

因为这时候的韭菜鲜嫩水灵，口感非常好！

而老话常说：“夏韭臭死狗”，夏天的韭菜不仅纤维粗、口感老，还容易腐烂发臭；而秋冬韭菜的口感也逊于春天。

所以，爱吃韭菜的朋友可要抓紧吃韭菜的“黄金期”。

言归正传，吃韭菜时要注意以下这几件事——

①不要买“毒韭菜”

毒韭菜，指的是农药超标的韭菜。

在种植韭菜的过程中，会使用到农药。但如果不规范施用农药，如过量施用、不按施药间隔期等行为，会造成农药残留超标。

鉴别“毒韭菜”妙招：

不要买颜色特别油绿、个头特别粗壮、叶子特别宽的韭菜；

闻一闻气味，如果残留农药比较重，韭菜的辛香气味会被破坏；

尽量到正规超市购买，一些不具备营业资格的小摊贩往往难以保证韭菜的质量。

②2类人不要多吃

胃不好的人：韭菜含有丰富的膳食纤维，胃不好的人最好少吃，以免加重病情。

容易上火的人：韭菜性味辛温，吃多了会加重上火症状。

③不要吃隔夜韭菜

因为隔夜韭菜易产生致病的亚硝酸盐，亚硝酸盐可在人体产生致癌物质，加热也不能去除。

④放进冰箱要记得套袋子

如果你不想韭菜的味扩散到其他菜，最好用保鲜膜把韭菜密封好再放入冰箱。

⑤韭菜要最后下锅

韭菜和别的菜一起炒时，最好等其他菜熟了再放韭菜，否则韭菜中的营养物质长时间加热后损失严重，最后放可以减少损失。