冬季来临，又到了春笋上市的季节。它不光口感清脆鲜美，还具有很好的营养功效。“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，就是很好的佐证。

高钾低钠，低脂肪，丰富的蛋白质、纤维素、维生素、矿物质含量，均是它的特点。而这样的特点也造就了春笋降“四高”的食疗功效。哪四高呢？除了我们熟知的血糖、血压、血脂外，还有尿酸，对四高人群来说，春笋是再好不过的一种食材。当然，对减肥的人来说，也很适合。