很多人对葡萄酒并不陌生，都品尝过这个佳酿，但是对于有收藏爱好的人来说，葡萄酒已经过了10年保质期，有的人会好奇这酒还能喝吗？

首先我们来看看为什么葡萄酒的保质期为10年？

我们有时会在葡萄酒中文背标上看到：保质期10年。那为什么保质期是10年呢？这是因为我国《食品法》为了保证消费者的食品安全问题，与其他食品一样，设定进口葡萄酒的最大保质期为10年。不过2008年以后我国《食品标识管理规定》：乙醇含量 10% 以上（含 10%）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。这就意味着酒精度10%以上的进口葡萄酒可以不标保质期，默认为长久保存。

有些进口商为了在报关时避免不必要的麻烦，还是会标注保质期为10年。所以市面上您看到保质期为10年或没有保质期的进口葡萄酒，不要惊讶，这2种都属于正常现象。

过了10年保质期的酒一定不能喝了吗？

葡萄酒有保质期和适饮期，这两者不能划等号。

葡萄酒的适饮期是由酒的单宁、多酚类物质和酸度等共同决定，与保质期无任何关系。

大多数葡萄酒适饮期只有2、3年，而适饮期为10年以上的葡萄酒少之又少，占比仅为 1% 左右。

低单宁和低酸的葡萄酒适饮期一般在2年内，如果放置10年后，果味和酒体早已经解体，所以超过 10 年后饮用，已经没有任何价值了。

而只有高单宁、高酸和高多酚类物质的葡萄酒才有必要放置10年以上，通常这类葡萄酒适饮期超过 10 年，过了 10 年后保质期口感反而变得更加圆润舒适，香气也呈现完美的深层次香气。同时，高甜和高酒精度的葡萄酒，一般储藏潜力也极强。

值得注意的是葡萄酒10年的保质期并没有太大的价值，大多数葡萄酒过了 10 年后不能饮用，只有少数葡萄酒过了 10 年后才值得品尝。

适饮期10年后的葡萄酒，10年后一定没问题吗？

虽然有些葡萄酒适饮期可能为 10 年后，但这些葡萄酒放置 10 年后一定没有问题吗？并不是！

不好的保存条件可能会使葡萄酒在 1-2 日就能破坏掉，如葡萄酒暴晒在阳光下，半天时间就会报废。所以，理想完美的储藏条件也是葡萄酒放置 10 年后能饮用的重要因素。

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