煮牛奶需要煮三分钟左右，煮到牛奶温度至六十五度到六十八度之间最为适宜。

1.当牛奶加热到六十度的时候，牛奶中的蛋白微粒会发现改变，它会由液体变成凝胶一样的形状，从而发生沉淀。

2.当牛奶加热到一百度的时候，牛奶会产生少量甲酸，使牛奶的口感带一点酸味。

3.煮过的牛奶不能久存，久存会酸败变质，应该要立即饮用。

4.袋装的牛奶不要直接放入沸水中加热，塑料袋经过加热会产生不可食用的物质。

5.牛奶不可跟糖同煮。