猴头菇是比较冷门和小众的食物，但是味道还是蛮不错的。但平时不怎么吃的食物，实际上可能没那么熟悉。就这一次，来回答一下。

我们先来了解一下猴头菇是什么食材？

猴头菇这个名字的由来就不用说了。我们来看看它毛茸茸的样子。在古代，猴头菇是一种珍贵的山珍，因为它既稀有又美味。它和银耳、竹荪、黄花菜一起被称为“八宝草”。其实他们现在的宝贵程度也差不了多少。但是猴头菇、燕窝、鱼翅、熊掌被称为“四大名菜”的说法是值得商榷的，除了在相声中，这个说法没有可靠的来源和依据。

现在猴头菇可以人工栽培，所以价格没那么贵，基本属于普通人能买得起的蘑菇。而且猴头菇的营养价值也很好。其实几乎没有营养价值差的食用菌，所以我们日常饮食中偶尔吃猴头菇也是有好处的。试试猴头菇，满汉全席“四八珍”里的“八宝草”之一。

让我们来谈谈猴头菇在分享，的实践，以及在选择和预处理方面的一些注意事项。

猴头菇怎么做才好吃？

你可以试试猴头菇炖排骨

配料:猴头菇2-3个，排骨2斤

辅料:油、盐、糖、酱油、葱、姜

制作步骤:

首先，我们提前几个小时浸泡猴头菇。猴头菇稍微软化后，去根撕成小块继续浸泡。最好2小时左右换一次水；排骨切成块后，也提前泡在水里。在此期间，水被改变几次，这样血液实际上可以变得更干净。

之后影响就不太大了。毕竟我们不是喝汤，而是焖炖。吃肉的做法；锅里煮一壶开水，把泡好的水里的猴头菇捞出来，倒掉多余的水，放入沸水中，捞出后沥干(如果是朋友想喝汤，不用麻烦，也给肉一个水处理)；

在锅里放一点底油，然后用小火煸炒下点糖糖色，煸炒至糖水呈红色，煸炒排骨和颜色，煸炒猴头菇，加入酱油、洋葱和生姜，搅拌均匀，加热所有配料的水。再次煮沸，用小火煨；炖大约40到50分钟，加入一些盐调味，在上菜前煮5到10分钟。