醋作为调味品可以增加食物的酸味和风味，去除腥味和异味，使食物美味，增加食欲，帮助消化。

醋还能保持食物中的维生素C，避免营养流失，真正做到食物美味营养。

醋是中药中的盲药材，可以用来加工药材，也可以入药。醋是酸的，苦的，温的。具有活血化瘀、开胃消食、消肿软坚、祛瘀散结、解毒杀虫、治疗皮肤疮疡等疾病的作用。

现代医学也证明醋有很好的医疗效果。

第一，醋可以杀菌。因为醋的主要成分是醋酸，醋酸具有很强的杀菌消炎作用，口服可以防治消化道疾病，外用可以保护皮肤和头发，可以用于美容院。

二醋含有多种维生素，可以阻断亚硝胺的形成，促进新陈代谢，增强免疫力，保护健康，强身健体，预防癌症。

三、热敷或醋洗、泡脚等。对很多疾病都有很好的辅助治疗作用。

醋热水浴可以软化肌肉，预防和消除疲劳。

睡前喝一杯加醋的茶可以促进睡眠。或者用醋泡脚，用醋搓脚，可以睡个好觉，治疗失眠。

经常吃醋可以预防感冒、消化道疾病、骨质疏松。

喝醋茶可以止吐止泻，晕车晕船，喝醋可以缓解打嗝。用醋洗鼻腔可以治疗鼻炎等等。

所以醋用处大，常喝有益。但是有些人不能喝醋。

胃溃疡、胃酸过多不适合吃醋，会加重病情。

血压低，对醋过敏，不适合吃醋。会引起不良反应。

吃药的时候不要用醋。因为醋酸可以改变人体内局部环境的pH值，所以有些药物不能起作用，比如磺胺类、碱性药物、抗生素等。

吃解表汗的中药不能吃醋。因为醋有收敛作用，会使人体毛孔收缩，破坏中药中的生物碱，干扰药效。

醋不适合骨折患者。因为醋可以软化骨骼，延缓骨折愈合。