什么是洋姜？

洋姜是一种多年生草本植物，在中国北方和南方广泛种植。它原产于北美，其块茎形状像姜，因此得名“洋姜”。它在中文的官方名称是菊芋，这是一种菊科向日葵植物。其他别名是吴兴曹、杨强和范强。

洋姜的外貌特征茎直立，高一至三米，上部分叉，茎上有白色粗糙的毛；有巨大的地下茎和细而多毛的根。

茎下部的叶常对生，具叶柄，茎上部的叶互生；下部叶片圆形，长十至15厘米，叶片边缘有厚锯齿，表面有白色短粗毛，背面有柔毛；上面的叶子是椭圆形或宽披针形，顶端有尾巴状的尖端。花头比较大，花多，花黄色，吐舌，一般7-9月开花。果实呈楔形，有毛，8-10月结果。

洋姜有什么营养？

在洋姜，没有什么东西像土豆一样受欢迎，土豆经常被用来腌制泡菜和咸菜。

据测定，其块茎主要含有氨基酸、糖类、维生素、菊花淀粉、低聚糖等营养成分。菊花淀粉又称菊粉或菊粉，是一种良好的可溶性膳食纤维，可用于制作乳制品、面包、糖果、饮料等食品。低聚糖对人体有很好的保健作用。

洋姜的块茎也可以煮，就是里面水分多，不是很好吃。它嫩嫩的茎和叶可以用作牲畜的饲料。