虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

知道注意的是虾不宜与这些食物同吃，要吃至少应间隔2小时。

吃虾还要注意1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。

食用虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。 

吃虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。 

虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。 

腐坏变质的虾不可食。色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不吃。