猪的内脏含有很高的营养价值，下面我们就来一一说下猪的内脏有什么营养价值。

比如猪肝，它富含蛋白质和维(如维苏生8、微量元素(如铁和锌)等营养成分。特别是铁和维的含量更为突出。其中，铁的含量是瘦肉的7.5倍以上，也高于猪心、猪腰子，猎大肠等内脏，维原料的含量远高于蛋、奶、鱼、虾、瘦肉等内脏。

猪心，仅含优质蛋清，富含多种微量元素，三组维维生素含量也较高(其中维维生素含量相当于猪肝，高于猪肠、猪脑、猪肚等内脏。另外，脂肪和胆固醇含量不会太高，综合营养价值也不比普通猪肉差。

猪腰子，与白塔猪的内脏相比，猪腰子猪的硒含量非常突出，是其他猪的几倍甚至十倍；铁含量虽然比不上猪肝猪血，但比猪心猪大肠高；维和维的含量高于猪心、猪大肠、猪肚和猪脑。

猪大肠，猪大肠在营养上没有特别的优势。反而含有相对较高的脂肪<18>