做美食的时候，会遇到各种小麻烦，小困惑。以下几个实用的烹饪小技巧可以有效地帮你解决烹饪中的小麻烦。

第一，巧煮腊肉增强风味

在煮肉之前，用水和少量醋清洗，以去除表面气味。在煮腊肉的时候加一个白萝卜，然后再煮，既能去除腊肉特有的辣味，又能增强腊肉的咸味。

第二，熟练地使肉丸变得松脆和嫩滑

按照50克肉和10克淀粉的比例调味，可以使肉丸变得松散、柔软、嫩滑。

第三，煮馒头可以节省燃料

将馒头片稍微泡在一碗水中后，放在油锅里油炸，既节省了燃料，又有效地降低了热量，健康，外观和味道都很好。

第四，巧煮豆浆不糊锅

煮豆浆的时候，先往锅里放一点凉水，然后把豆浆倒进锅里煮，肯定不会糊锅。

第五，巧存豆腐保鲜

将豆腐放入盐水中煮沸，冷却，放入带水的保鲜盒中，然后放入冰箱，这样至少可以保存一周而不会变质和保鲜。