现代研究表明，芹菜叶的营养成分远高于芹菜茎。营养学家测试了芹菜茎叶中的13种营养成分，发现芹菜叶中有10项指标超过了芹菜茎。叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质和钙的含量分别是茎中的88倍、13倍、17倍、11倍和2倍。

吃芹菜对身体有什么好处，芹菜叶和茎中含有挥发性甘露醇，具有独特的香味，能刺激食欲，开胃健脾，抗菌消炎。中药认为，芹菜叶清凉甘甜，无毒，具有清热祛风利湿、健胃凉血、清肠利尿、润肺止咳、降血压、健脑安神的作用。

夏季，炎热的天气是心血管疾病的高发时期。芹菜叶有平肝降压的作用，其中一种碱性成分有安神的作用，有利于稳定情绪，消除烦躁。在炎热的夏天，人们更容易出汗，出汗会导致体内微量元素的流失，尤其是铁。芹菜含铁量高，是补血的好蔬菜。芹菜还有助于食欲不好的人增加食欲。适合芹菜叶的烹饪方法有很多，热烫冷拌，做好吃的饺子或饺子馅，煲汤。

以上吃芹菜的好处你都了解了吗，希望对你有帮助哦，祝您健康。