俗话说：“布暖根香”。许多废弃的根实际上具有很高的局部治疗和药用价值。只要彻底清洗干净，合理使用，就能达到营养保健的效果。护理、疾病预防和治疗。 

菜根有什么营养价值和作用？

大白菜根性味甘微寒，具有清热利尿、平表散寒、养胃止渴的功效。白菜根洗净切段，与姜、葱等汤剂一起服用，可治疗感冒初热、胃热、阴伤等症状。

韭菜根性温、辛辣，含有维生素C和糖分。将葱根和豆豉捣碎，将水烧开，加入红糖或用适量的米饭煮粥，以防感冒和流感。

茄子根性味甘凉，含有多种生物碱、维生素B、C、胡萝卜素和脂肪。茄子切碎，用浓汁炒熟，加红糖饮用，治气管炎。

芹菜根性味甘微苦，含有蛋白质、脂肪、维生素、磷、钙等，能健脑、润肺、止咳。服用芹菜大枣根煎剂，吃大枣喝汤可以预防动脉硬化。

韭菜根性味辛、温，具有温中行气、散血解毒、消肿止痛的功效。取韭菜根，将其压碎并将其涂抹在疼痛部位以治疗瘀伤。

菠菜根性平，味甘，含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C等。具有清热凉血、利尿解毒的功效。水菠菜根汤加水120克可治疗痢疾；果泥和外用可以治疗瘀伤、肿胀和疼痛；漱口汤可治疗蛀牙和牙痛。

菠菜根鲜味甘，能补血、止血、养阴、润燥。铁、蛋白质、维生素A、B1、B2、C和维生素K，这些都是水果和蔬菜所缺乏的，有助于防止皮肤和内脏的出血倾向。另外，经常吃菠菜根可以强身健体、解毒皮肤、保护视力、稳定情绪。