花菜的根部营养价值也很丰富，富含维生素，矿物质，以及膳食纤维。尤其是维生素C，钙含量较高。同时，花菜的抗癌作用在蔬菜中也是名列前茅。

葱根含有丰富的糖类，维生素C。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。

除了我们用来和葱根，萝卜根一起煮水，能起到抗病毒，防感冒等功效，我们还可将葱段，香菜根，一起制成葱油，烧制菜肴（比如葱烧海参），炒至蔬菜，凉拌菜中放一些，味道也很鲜美。

苦瓜根。把苦瓜根晒干研末，调蜂蜜外敷可治热痛毒肿、丹毒、疔疮；苦瓜根60克、冰糖30克，加水煎服，可治热毒泻痢。

菜根往往都是很容易被大家所忽略的，但只要彻底清洗，用合适的烹制方法来制作，就能打造出可以养胃，治疗常见疾病的食疗方。上文简单的介绍了几种常见的菜根，除了吃这些菜根之外，大家平时还要注意保持日常饮食的营养搭配均衡，一定要多吃绿色蔬菜！