有些人喜欢自己动手做美食，比如喜欢买一些速冻米粉来做。在选择这类食物时，也宜注意一些细节，首先要注意直销店和超市的存放条件。速冻米粉应保持在-18以下。 二是尽量购买包装好的商品。散装速冻食品虽然价格相对便宜，但容易被污染，不符合食品卫生要求，所以尽量购买包装好的速冻食品。三是要注意产品包装，选择包装密封良好，不会粘在包装袋内，不会损坏或伪装的产品。

注意产品标签。标签除标明常规产品名称、生产厂家及地址、生产日期及保质期、净含量、配料表等要求外，还应标明贮藏条件、生熟制剂、饲养方法等。如果是填料产品，还应注明填料含量。还要记住，每次购买结束时都应该带上速冻食品，以免离开冰箱时间过长而影响产品质量。

想要身体健康，饮食健康是非常重要的，南方很多地方，每到过年，都喜欢吃熏鱼、冷盘、腌鸡等腌制品，切记少吃这类食物。苯并芘是一种强致癌物质，与胃癌密切相关。这种致癌物质来自各种烟尘，包括煤烟、炭黑、木烟等。

平时吃熏烤的食物，比如熏鱼、熏肉、熏香肠、串烧等，这些致癌物质很容易摄入。杂环胺与肝癌密切相关。高温加工食品，特别是在富含蛋白质的鱼肉食品的高温加工过程中，容易形成杂环胺类化合物。因此，尽量少吃烧烤和油炸食品。

最后，提醒大家不要购买无证自产食品，选择环境较好的餐饮服务的店家就餐，避免食物中毒。如果在家外出就餐，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等典型的食物中毒症状，应及时到医院就诊。