对于肾病患者来说，饮食是非常重要的。一般建议肾病患者多吃水果和蔬菜，但草酸含量较高的蔬菜是不建议吃的。

为什么肾病患者要少吃含草酸高的食物？

草酸是蔬菜中的常见成分，但其含量差异很大。绿色蔬菜中的草酸含量一般较高，如每100克菠菜600毫克，每100克苋菜1142毫克，甜菜、花生、茶叶中草酸较多。苹果、杏、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类水果等水果中含有少量的草酸。杨桃、蓝莓、黑莓和猕猴桃更丰富。

草酸进入体内后，可与人体内的钙、锌、镁、铜、铁等二价、三价金属离子结合，形成不溶性草酸盐结晶，沉积于脏腑。研究表明，长期过量的草酸盐结晶经肾脏排泄时会产生结晶，引起肾小管阻塞、变性、坏死，甚至引起肾功能衰竭。

因此，菠菜、芹菜、卷心菜、芥菜等草酸含量高的蔬菜，可以在烹饪前先在水中焯一下，以减少大量的草酸。

轻度肾功能衰竭患者应限制一些草酸含量特别高的食物，不必绝对限制草酸的摄入。重度肾病患者不宜吃草酸含量高的蔬菜和水果，饮食上一定要多加注意才行，毕竟关系到自己的身体健康呢！