日常饮食提倡荤素搭配，素食中的芋头、红薯、莲藕被称为“素食三宝”，是素食中的极品，具有很高的营养价值。

据检测，芋头含有70%的淀粉，还含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂苷等成分。

芋头的吃法有很多种，可以煮、蒸、炖、烧、烤、炸、焖，做成各种美味的素食。长期食用芋头可滋补肝肾，补精益髓。它质地光滑，易于消化，对胃有刺激作用。特别适用于脾胃虚弱、肠道疾病患者，肺结核和康复期患者。老年人食用对身体也有好处。

红薯属于碱性食物，适当的饮食可以中和体内酸性物质，保持酸碱平衡；经常食用可补充维生素C，有通便作用；它所含的胶原蛋白多糖和粘液能保持动脉血管弹性，预防动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用。

红薯的吃法有很多种，可以蒸、煮、烤，也可以切片做成土豆干。它们也可以与粳米和玉米粉一起煮，制成美味可口的甜粥。红薯虽然是美味佳肴，但有些人吃后会出现腹胀、反酸等不适，因此不宜每次多吃，尤其是患有肠胃疾病的人，更应少食，慎食。

莲藕营养丰富，含有淀粉、蛋白质、天冬酰胺、粗纤维、胡萝卜素、鞣酸、天冬酰胺、维生素C、过氧化物酶等成分。

莲藕的吃法有很多种，如凉拌、炒、糊、熬汤、榨汁、制莲藕粉、各种口味的小吃等。 

以上者三种食物经常吃对身体健康有好处哦，生活中的你不妨多吃些呢。