很多人习惯把山楂放在炖菜里，但很少有人知道苹果比山楂更适合炖菜。苹果的果香不仅能消除猪肉的异味，还含有苹果酸、膳食纤维、果胶等物质，还能与肠道中的胆酸结合，防止肠道胆酸被重新吸收，从而促进血液中的胆固醇转化为胆酸，降低胆固醇。

此外，苹果富含钾盐，进入人体血液后可被钠盐替代，从而降低高血压，保护动脉硬化、冠心病、脑血管疾病，为心脑血管疾病患者食用肉类提供保护伞。

研究表明，苹果加热后多酚和天然抗氧化剂的含量会大大增加，有助于降低血脂，清除体内多余的自由基，延缓衰老。

需要提醒的是，苹果煮熟后要带皮吃。这是因为苹果皮比果肉具有更强的抗氧化活性，能更好的帮助降血脂。