夏天到了，餐前一盘可口酸辣的凉菜会一下让酷暑一下消退，今天咱们就来学一下怎么做凉拌菜吧

一、凉拌西芹花

西芹营养丰富，含蛋白质和多种维生素，具有降血压、健脾和利尿的功效，具有丰富的营养价值。

材料：西芹、花生米、胡萝卜、八角、香叶、桂皮、葱、姜、酱油、盐、糖、芝麻油

做法：

1、锅内加适量的水，放入八角、桂皮、香叶、葱姜

2、将洗好的花生倒入水中，加酱油、盐，大火烧开后，转小火煮20分钟

3、把西芹、胡萝卜切块焯水捞起

4、加几滴芝麻油、一勺盐和适量糖搅拌即可

二、凉拌紫甘蓝

紫甘蓝含有丰富的维生素C，是美容养颜和抗衰老的佳品。

材料：紫甘蓝、醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻

做法：

1、将紫甘蓝洗净切丝，加入适量的盐和糖腌制一会，滤掉多余的水分

2、把盐、糖、醋、麻油、鸡精调配成汁

3、倒入紫甘蓝中拌匀，再撒上白芝麻

三、凉拌五香干豆腐

原料：五香干豆腐150克、蒜苗50克、盐、酱油、香油。

制作方法：豆腐干切丝，蒜苗切小段，然后将豆腐干和蒜苗放在盘子里，加入盐、酱油和香油拌匀。

功效：清肠健胃，生津润燥

四、蔬菜沙拉

配料：黄瓜、西红柿、生菜、胡萝卜、甜玉米粒、鸡蛋。

制作方法：制作前先将蔬菜汁冲泡。具体做法：将少量西红柿和蔬菜切碎，加入少量奶酪和色拉油，混合，根据用户不同口味制作，喜欢辣味的可以加少许大蒜，喜欢甜的味道，可以加少许糖，最后把食材切成条状，把鸡蛋搅拌均匀。

功效：解毒养颜，清热消火。

五、凉拌菠菜

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E，不仅能增强小朋友的抵抗能力，有助于生长发育，还有清洁皮肤、抗衰老的功效，是妈妈必备的食材哟~

材料：菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少许

做法：菠菜洗净放入开水中烫熟捞起，加入盐、麻油、醋、糖和辣椒油拌匀即可。