人体几乎所有的代谢活动都需要酶的参与，酒精代谢也不例外。

当觥筹交错间把酒咽下肚时，酒精( 乙醇) 在胃部就已经开始逐步被吸收进入血液并在肝脏代谢。

酒精代谢首先经乙醇脱氢酶(ADH) 催化转化为乙醛，进而在乙醛脱氢酶2(ALDH2) 的帮助下转化为乙酸。

乙酸是体内较常见的代谢产物，能够参与葡糖糖有氧代谢等多种体内常见代谢方式，并最终转换成水和二氧化碳。

约三分之一中国人拥有不能生成有活性的乙醛脱氢酶2 的基因。对其而言，乙醇吸收之后被代谢为乙醛，但由于酶的缺乏却不能将乙醛及时代谢，因而导致乙醛的过量堆积。乙醛能够扩张毛细血管，使人一下就脸红了。

当然，除脸红外，基因缺陷者饮酒后还会出现恶心、心跳过速等反应。

现在你总该明白喝酒脸红是怎么回事了吧。