对于2型糖尿病患者来说，一半以上会有糖尿病神经病变，神经损伤、瘫痪、疼痛接踵而至，让糖友苦不堪言。因此，如何缓解神经病变引起的各种不适，成为很多糖友关心的问题。那么，糖友应该如何进行低脂素食呢？

低脂素食以植物为基础，包括蔬菜、水果、谷物和豆类。高脂饮食是诱发疼痛的罪魁祸首，因为高脂饮食容易产生动脉粥样硬化斑块，造成血管狭窄，导致远端组织供血不足，严重者可造成血管闭塞甚至远端组织坏死。

需要提醒的是，糖友在选择素食时，尽量避免冷食，因为冷食也会影响血气运行，诱发疼痛。建议选择温和的素食主义，如蕨菜、韭菜、大蒜、生姜、胡椒、菠菜、胡萝卜、艾草等蔬菜。

饮食方面，糖友不仅要注意低脂饮食，还要避免吃冷食。因为冷食会引起血管收缩，导致血气不畅，会出现疼痛、瘫痪等症状。