鸡蛋的营养价值不言而喻，人人都知道，鸡蛋的吃法也多种多样，下面我们对鸡蛋的吃法以及营养价值做个解说。

1.何首乌煮鸡蛋

何首乌60-100克，加水煮30分钟，待药水降温后，加入鸡蛋2-3个，煮熟后捞出剥去蛋壳，再放入药汤中煮片刻，吃蛋喝汤。

功用：补肝肾，益精血，养阴黑发，抗早衰。

适宜人群：适宜虚不受温补的患者。

2.枸杞煮鸡蛋

枸杞子15-30克（或鲜枸杞叶100-200克），红枣5-10枚，鸡蛋2-3个，同煮熟捞出鸡蛋。剥去蛋壳，再放入药汤中煮片刻后即可食用。

功用：滋养肝肾，调补脾胃，补虚劳，益气血。

适宜：头晕眼花，神经衰弱，心悸失眠，体弱血虚，视力减退，慢性肝炎等症。

3.辣椒叶鸡蛋汤

鸡蛋两个打匀，用油煎黄，加水一碗半，放入洗净的新鲜辣椒叶60-90克同煮汤，加食盐调味食用。

功用：驱寒，止痛，养血。

适宜：虚寒性胃痛，不时嗳气。

4.茶叶煮鸡蛋

绿茶15克，鸡蛋两个，加水同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再煮至水干时食用。

功用：化痰、止咳、平喘。

适宜：支气管炎咳嗽、支气管哮喘等症。