洋葱是百合科葱属多年生草本植物，是我们日常生活中经常食用的一种根茎类蔬菜。洋葱有黄皮、白皮、紫皮等不同颜色的品种。

洋葱是一种常见的廉价蔬菜，我们能吃到的洋葱部分埋在下部，也就是洋葱头。洋葱甜、脆、微辣、汁多、质好。它们适合生吃和油炸。

洋葱都有哪些营养价值，吃洋葱对身体有什么好处？

就拿100g白洋葱的营养成分来说吧，洋葱能量39千卡，蛋白质1.1克，脂肪0.2克。碳水复合物9克，膳食纤维0.9克，维生素C8毫克，胡萝卜素20微克，维生素B1 0.03mg毫克，维生素B1 0.03mg毫克，钙24毫克，钾147毫克，镁15毫克，铁0.6毫克，锌0.23毫克，硒0.92微克，可见，洋葱营养丰富，能量和脂肪含量低，富含纤维素、维生素C、钙、钾、镁、硒等营养物质。

洋葱有怎样的治疗作用？

除了这些基本营养成分外，洋葱还含有一些特殊的植物化学成分：植物多糖、类黄酮、槲皮素、前列腺素A等，正是这些成分让洋葱更有治疗价值。

1.抗肿瘤和癌症预防

洋葱富含微量元素硒和植物化学物质槲皮素。

硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，抑制肿瘤细胞分裂和生长，降低致癌物毒性。

槲皮素能抑制肿瘤细胞的活性，阻止肿瘤细胞的生长。经常吃洋葱可以降低胃癌的发病率。

2.保护心血管健康

洋葱是一种含有前列腺素a的稀有蔬菜。

前列腺素A能扩张血管，降低血脂浓度，增加心血管血液流量，预防血栓形成。

洋葱中的槲皮素生物利用度高，能有效防止低密度脂蛋白胆固醇被氧化，预防动脉粥样硬化，保护心血管系统。

3.刺激食欲，促进消化

洋葱含有洋葱和大蒜蔬菜特有的辛辣成分，具有浓郁的香气。这种特殊的气味可以刺激胃酸分泌，刺激食欲，促进消化。能改善胃肠道紧张，促进胃肠道蠕动，开胃健脾，有效改善胃动力不足、食欲不振、消化不良等症状。

4.抗菌杀菌预防感冒

洋葱特有的辛辣味道具有杀菌作用，可以抵抗流感病毒的入侵，预防感冒的发生。

吃洋葱有哪些禁忌？

1.皮肤过敏的人不建议食用，以免引起过敏，刺激皮肤病而加重皮肤病症状。

2.有眼疾的人也要注意避免过度刺激加重病情。

3.不建议空腹吃洋葱，会刺激胃酸分泌过多，对胃黏膜造成腐蚀。

4.胃炎、胃溃疡患者不适合吃洋葱。

注意：紫皮洋葱含有较多的大蒜素，味道较辣，营养价值较高。紫洋葱还含有更多的槲皮素。