金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。

金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。

经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

金针菇一般人群均可食用

1.适合气血不足、营养不良的老人、儿童、及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；

2.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

忌与金针菇搭配的食材：

金针菇+牛奶，消化不良

金针菇+驴肉，一起吃会引起心痛，严重会致命。