大白菜虽然常见，但却是“菜中之王”，它不仅味美，还营养丰富，具有很高的药用价值，有“百菜不如白菜”之说。

白菜富含钙、磷、铁、维生素C、胡萝卜素等。为保证身体的生理需求提供物质条件，有助于增强身体的免疫力；它含有大量的粗纤维，可以阻止血浆胆固醇的形成，促进胆固醇代谢产物胆酸的排泄，从而减少动脉粥样硬化的形成，维持血管的弹性，促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排泄，从而达到防癌抗癌的目的。

白菜中的大量胡萝卜素和维生素C进入人体后，能促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着，使皮肤光洁，延缓衰老；维生素C在体内形成一种“透明质酸抑制剂”，具有抗癌作用，能使癌细胞失去活力。

白菜还具有清热除烦、行气化瘀、消肿散结、通肠胃等功效。主治有肺热咳嗽、体热口渴、胸闷心烦、食少便秘、腹胀等症状。一般人群可以吃白菜，但脾胃虚寒、大便稀者不宜多吃。

白菜这样吃才防病治病：

1、白菜生姜水防治感冒

大白菜根3条洗净、切片，红糖30克，生姜3片，加水煎服，每日2次。

2、白菜帮煮水代茶饮缓解肺热咳嗽

把白菜底部最硬的帮子切片煮水代茶饮，对于肺热上火引起的咳嗽，有很好的缓解作用，老年人也可以常喝。

3、栗子扒白菜补肾又养胃

栗子搭配白菜的吃法一直被人们所称道，白菜性平微寒，栗子性甘温，两种搭配起来相得益彰。把这两种食物一起做成栗子扒白菜，不但补肾，对胃也很有好处，不放糖的话，一般糖尿病人也可以吃。

4、凉拌白菜补充维生素

与苹果、梨相比,白菜的钙和维生素C含量均比它们高5倍以上，核黄素量也高3—4倍。白菜必须得现做现吃，营养才会好。还可以在白菜中加一些豆腐或者木耳，这样可以更充分地补充营养，口味也更好。