白菜的营养价值表现在：白菜的水分含量高，而热量很低，很少食用乳制品的人群通过食用大量的白菜能获取更多的钙；另外含有铁，钾，维生素a的含量也比较丰富，并且有丰富的粗纤维。

白菜的功效有这些:

1.增强抵抗力，能够预防感冒和消除疲劳；

2.解渴利尿，白菜热量低，含有胡萝卜素，镁，能提高钙的吸收所需要的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用；

3.通利胃肠，白菜有助于消化，适合胃肠不佳或病患者食用；

4.促进消化，白菜含有粗纤维比较多，能够促进胃肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥保持大便通畅功能。