西柚不仅美味，而且营养丰富。根据美国食品药品管理局的建议，每天食用半个西柚，不仅可以提供成年人每日所需维C的一大半，而且西柚热量低，仅60卡路里，十分适合减肥人士食用。西柚富含丰富的膳食纤维、维生素A、钾及抗氧化物质，如番茄红素、β-胡萝卜素等。西柚91%的成分是水，这又使它成为水果中的“补水能手”。

除了正在服用某些药物而不能食用此种酸甜柑橘类水果的人以外，其他人都可以多多食用西柚。西柚的营养价值主要有以下几点：

1、预防中风以及心脏类疾病。根据美国心脏病协会的调查，在柑橘类水果（包括西柚）中发现的抗氧化物质类黄酮可以减轻中风风险。研究表明，食用柑橘类水果多的人中风几率减小19%，得心脏病的几率也降低15%。西柚当中的钾还可以帮助控制血压。所以，西柚绝对是人们心脏健康的好帮手。

2、预防肾结石。根据威斯康辛大学的调查，西柚当中的柠檬酸有利于肾结石病人的康复，因为柠檬酸可以防止新结石的生成，且能分解掉初期形成的小结石。

3、预防癌症。研究证明，西柚中丰富的叶酸能对一些胃肠管道癌症，如胰腺癌、结肠癌等起到重要的预防作用。特别值得注意的是，有研究证明，叶酸的高摄取量与绝经后乳腺癌的低发病率有着密切联系。

4、眼睛保健。根据美国视力测定协会的研究，西柚中含有丰富的维C，其抗氧化特性可以有效地预防和治疗白内障。