提到夏季的美食，往往就会想到毛豆。这是夏季下酒菜中的一抹绿色，水煮的毛豆令人垂涎三尺，能在炎热的季夏季能开胃。

毛豆中的钾含量很高，可以缓解夏季因为流汗导致钾流失引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，儿童补铁的首选食物。 吃毛豆可以预防女性缺铁性贫血，而且毛豆被称为天然植物雌激素，对于更年期的不适有缓解作用，更年期骨质疏松有预防功效。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

毛豆的药用价值也是非常高的，对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。而且毛豆有养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。女性吃毛豆不仅有好身材还有好气色。

中医认为毛豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。