茶叶蛋的做法大全

原味茶叶蛋

材料：A、鸡蛋6颗，盐1大匙，B、万用卤包1包，八角3粒，红茶茶包2包，乌龙茶叶10公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙

步骤

1、取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净备用。

2、将万用卤包放入电炖锅的内锅中，再放入作法1的鸡蛋，加入盐及所有材料B(万用卤包除外)。

3、内锅中注入刚好盖过所有鸡蛋的水量。

4、于电炖锅的外锅注入2杯水并按下开关。

5、煮沸过程每隔3?5分钟需将材料及蛋翻动一下，并使用汤匙将蛋壳均匀敲裂。

6、待电炖锅开关跳起时，茶叶蛋仍静置焖入上色入味。

五香茶叶蛋

材料：鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油

步骤

1、将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；

2、等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；

3、再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；

4、用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；

5、挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

可乐茶叶蛋

原料：鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。

做法：煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时；鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。

将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在，这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

1，煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。

2，煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。

3，煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。